Puchero com alho-poró

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico de molho. Deixe de um dia para o outro.
2. Retire as peles, escorra e leve para a panela de pressão.
3. Cubra com água e inclua a costelinha e o louro.
4. Deixe cozinhar por 8 minutos depois que pegar pressão. Reserve.
5. Em uma panela grande e funda, frite o bacon até dourar. Reserve.
6. Na mesma panela, frite a linguiça e o lombo. Reserve.
7. Depois, coloque a cebola, o alho e o alho-poró na panela e frite.
8. Inclua o vinho e raspe o fundo da panela para dar sabor.
9. Adicione a cenoura, o tomate e a pimenta. Refogue por 2 minutos.
10. Coloque o grão-de-bico, a costelinha e a água do cozimento. Mexa tudo delicadamente.
11. Inclua o extrato de tomate e o sal.
12. Cozinhe com a panela semitampada e em fogo baixo, por 20 minutos. Caso necessário, coloque mais água durante o processo.
13. Finalize com a salsinha e sirva. Bom apetite.