Modo de preparo

10min

tempo de preparo

70min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para um recipiente - se algum estiver estragado você não perde a receita inteira. Corte, ou despedace, os pães em pedaços menores. Reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 190 ºC;
Receiteria
Para a calda, aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio para baixo. Assim que começar a derreter, mexa suavemente até obter um caramelo dourado e homogêneo - cerca de 6 minutos;
Receiteria
Adicione a água à calda com cuidado, pois irá espirrar levemente. Depois, mexa até o açúcar dissolver novamente e virar um caramelo brilhante. Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro;
Receiteria
Para a massa, em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite condensado, os pães picados e o coco ralado. Se o seu liquidificador não for muito potente, umedeça o pão no leite antes de bater. Bata os ingredientes por 3 minutos para deixar a mistura bem lisa e homogênea;
Receiteria
Despeje a massa na forma com o caramelo e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água fervente até metade da assadeira. Isso é importante para cozinhar o pudim em banho-maria;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 190 ºC e asse por cerca de 1 hora, ou até ficar firme. Retire do forno e deixe amornar. Depois, leve à geladeira até gelar completamente, cerca de 3 horas;
Receiteria
Desenforme o pudim com cuidado em um prato grande. Sirva bem geladinho!

anote aí...

Esse pudim fica com uma textura perfeita, mais densa, porém muito cremosa por dentro. É doce na medida certa, sem ser enjoativo. Fique de olho no ponto da calda para não queimar, pois pode amargar toda a receita.

Dependendo da potência de seu forno, o tempo para cozinhar o pudim pode variar um pouco. Após uma hora, faça o teste do palito: espete um palito no pudim, se ele sair molhado, ainda não está totalmente cozido; se sair seco, já pode desligar o forno.

É importante bater bem a massa do pudim no liquidificador, caso contrário, após cozido, ele ficará com vários pedacinhos de pão. Tanto a textura quanto o sabor combinam muito com frutas secas. Para uma sobremesa de Natal, por exemplo, experimente adicionar uvas-passas ou damascos à massa.

Pudim é o tipo de sobremesa que traz aconchego e lembra casa de vó. Confira outras receitas de pudim que já preparamos por aqui. Uma mais deliciosa que a outra, fica até difícil escolher a preferida – tem de chocolate, leite condensado, com frutas e muito mais.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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