Com textura firme e sabor intenso de milho, o curau de corte é uma receita afetiva que remete à roça e às memórias da infância. Feito com apenas 3 ingredientes, ele é simples, mas cheio de sabor. Servido com canela então, é pura nostalgia em forma de doce!
Ingredientes
9porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da finalização
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários;
Receiteria
Retire a palha e os "cabelos" das espigas de milho. Lave bem e seque-as com pano limpo;
Receiteria
Com uma faca afiada, corte os grãos rente ao sabugo, coletando-os em uma tigela;
Receiteria
Transfira os grãos para o liquidificador e adicione o leite. Se o copo for pequeno, bata em duas etapas. Bata por aproximadamente 5 minutos ou até obter uma mistura bem homogênea;
Receiteria
Coe a mistura em uma peneira sobre uma panela funda, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço;
Receiteria
Adicione o açúcar ao líquido coado e misture com uma espátula. Leve ao fogo médio, mexendo por aproximadamente 7 minutos sem parar, até começar a engrossar;
Receiteria
Assim que engrossar, mantenha em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela;
Receiteria
Transfira o curau para uma travessa e alise a superfície com uma espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente;
Receiteria
Se desejar, polvilhe canela em pó por cima na hora de servir! Bom apetite.
Boa opção com carboidratos para energia e uma dose de cálcio que beneficia os ossos. A presença de fibras auxilia a digestão. Saboreie sem exagero, pois contém calorias que podem somar ao longo do dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.2g
3.4%
gorduras saturadas
0.7g
3.5%
colesterol
0g
0%
sódio
16.5mg
0.7%
carboidratos
28.2g
9.4%
fibras
1.9g
7.6%
açúcares totais
5.6g
11.2%
proteínas
3.5g
7.0%
vitamina C
2.3mg
2.6%
cálcio
46.4mg
3.6%
ferro
0.24mg
1.7%
potássio
130mg
2.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O cural é um prato típico das festividades de São João, conhecido pela sua cremosidade e sabor docinho. Você ainda pode adaptar a receita para ficar ainda mais gostosa, como substituir o açúcar por leite condensado e metade da medida de leite integral por leite de coco.
A manteiga é sempre uma boa aliada dos doces, utilize no final para obter brilho e ainda mais maciez. Para complementar, experimente polvilhar farelo de paçoca, amendoim ou coco ralado. Essa é uma receita que pode ser consumida tanto quentinha, assim que fica pronta, ou gelada.
Confira a Receita
Aqui no Receiteira você encontra todas as receitas que precisa para compor a mesa do seu arraiá! A canjica é um clássico, que não pode faltar na sua comemoração, confira a nossa receita detalhada e se delicie.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
