Modo de preparo

15min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Unte as cavidades da forma de donuts com spray desmoldante ou óleo generosamente. Preaqueça o forno a 180 °C e junte os ingredientes na bancada;
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Em uma tigela, misture com um fouet (batedor de arame) os ingredientes secos da massa: farinha, cacau em pó, açúcar, fermento e sal;
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Em outra tigela ou bowl, adicione o iogurte, os ovos e o óleo. Mexa com um garfo para quebrar as gemas e homogeneizar;
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Acrescente o corante em gel e mexa novamente, até dissolvê-lo com os outros ingredientes. Ajuste a quantidade de corante se necessário;
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Despeje essa mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea. Não mexa demais, ou ela ficará pesada;
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Transfira a massa para um saco de confeiteiro e corte a ponta. Despeje nas cavidades da forma untada, mas não completamente, apenas até a metade. Leve ao forno por 8 a 10 minutos, faça o teste do palito para verificar se assaram;
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Retire do forno e aguarde 15 minutos para desenformar. Enquanto esfriam, faça a cobertura. Em um recipiente, usando uma colher ou espátula, bata o cream cheese com o leite e a essência de baunilha;
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Junte o açúcar aos poucos, até atingir uma textura cremosa, porém leve;
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Mergulhe os donuts até a metade no recipiente com a cobertura, ou utilize uma colher para decorar;
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Seus donuts estão prontinhos. Se quiser, incremente com outros confeitos, como granulados ou açúcar vermelho. Aproveite!

anote aí...

Agora que você já sabe como preparar esses deliciosos donuts, tem uma carta na manga para quando bater aquela vontade de um docinho. Caso queira, você pode substituir o corante por beterraba em pó ou suco concentrado de framboesa, assim, a cor natural será mantida, mantendo o visual red velvet e alguns nutrientes serão acrescentados.

Além dessa substituição, é possível trocar o cream cheese por ganache branca ou marshmallow soft para criar novas versões e servir em festinhas ou datas especiais. Há também uma opção mais simples: adicione raspas de limão-siciliano ou laranja na massa, que além de entregar frescor, combinará muito com o cream cheese.

O Receiteria oferece inúmeras receitas red velvets para saborear. Que tal conferir uma que entrega muita beleza e sabor? O bolo red velvet na air fryer rende até 9 fatias e pode ser o centro das atenções da sua mesa de aniversário. Aproveite!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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