Leve e saboroso, o purê de batata-doce com leite de coco é um acompanhamento saudável e nutritivo. A batata-doce, rica em nutrientes, ganha um sabor inigualável com leite de coco, açafrão e outros temperos. Para um toque rústico, mantenha a casca da batata. Fica simplesmente delicioso!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes! Utilizamos o leite de coco industrializado, mas você pode fazer um natural em casa, apenas bata a polpa do coco com água e coe. Fica delicioso!
Receiteria
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Lave bem a batata-doce em água corrente, corte as duas pontinhas com uma faca e retire as partes que estiverem ruins;
Receiteria
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Corte as batatas ao meio ou em rodelas grandes. Transfira para uma panela no fogo alto, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até espetar um garfo e ele entrar facilmente;
Receiteria
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Retire a casca e passe as batatas por um amassador de batatas. Se você não tiver, utilize um garfo para amassar até virar um purê. Reserve;
Receiteria
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Descasque e pique o alho finamente. Transfira para uma panela no fogo médio, coloque o azeite e frite por 1 a 2 minutos;
Receiteria
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Tempere com pimenta-do-reino, açafrão, sal e acrescente metade do leite de coco. Misture até começar a ferver;
Receiteria
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Adicione a batata-doce amassada e misture bem. Acrescente o restante do leite de coco aos poucos, mexendo a cada adição e controlando o quão úmido e molhadinho você deseja que o purê fique. Prove e, se necessário, ajuste a quantidade dos temperos;
Receiteria
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Sirva o purê de batata-doce nas suas próximas refeições e aproveite!
Receiteria
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anote aí...
Esse preparo deixa o purê mais rústico, para deixar seu purê bem liso prepare no liquidificador ou mixer.
Você pode substituir o azeite por óleo de coco, manteiga ou margarina se preferir. Tempere com ingredientes que você mais gosta e finalize com salsinha desidratada ou fresca.
Se você é apaixonado por esse acompanhamento, confira as mais variadas receitas de purês que o Receiteria oferece!
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
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