Crocante por fora e suculento por dentro, esse preparo funciona em qualquer refeição do dia. Simples de fazer, ele passa pelo empanamento tradicional com ovo e farinha, garantindo aquela casquinha dourada que todo mundo ama. Perfeito para o dia a dia, é uma opção prática que combina com diferentes acompanhamentos e agrada fácil.
Ingredientes
5unidades
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes para fazer o filé de frango à milanesa. Escolha um peito de frango fresco e peça ao açougueiro para cortar em filés não muito finos. Se quiser, você pode cortar em casa também, com o auxílio de uma faca do chef afiada - 1 peito rende de 3 a 4 filés;
Receiteria
Com os filés cortados, coloque-os em cima de uma tábua e tempere com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper a gosto - não exagere no tempero porque os filés são finos. Vire do outro lado e tempere com mais uma pitada dos condimentos;
Receiteria
Em um prato fundo, quebre o ovo e, com um batedor de arame ou garfo, bata o ovo até obter uma consistência mais líquida. Adicione 1 colher de sopa de água e tempere com uma pitada de sal;
Receiteria
Separe a farinha de trigo e a farinha de rosca em recipientes fundos e diferentes. Na farinha de rosca, adicione o parmesão ralado - considere 1 colher de sopa de parmesão ralado para cada 3 colheres de sopa de farinha de rosca;
Receiteria
Pegue um dos filés e passe na farinha de trigo. Empane bem e bata levemente no filé para retirar o excesso. Passe no ovo e, logo em seguida, na farinha de rosca com parmesão, pressionando levemente para que a farinha grude bem no frango. Repita o processo com os outros filés;
Receiteria
Em uma panela larga e alta, coloque o óleo para esquentar. Assim que atingir a temperatura de 180ºC, comece a fritar - você pode testar colocando uma colher de pau dentro do óleo, quando o óleo começar a borbulhar ao redor da colher, você pode iniciar a fritura;
Receiteria
Com cuidado e aos poucos, coloque os filés de frango empanados no óleo quente - coloque 1 ou 2 filés por vez para o óleo não perder tanto calor. Quando dourar de um lado (cerca de 3 minutos), com um pegador de cozinha, vire para dourar do outro lado (cerca de 3 minutos);
Receiteria
Com uma escumadeira, retire os filés de frango e deixe escorrer em uma grade de alumínio ou em um prato forrado com papel-toalha. Frite todos os filés e deixe escorrendo bem, para ficarem bem crocantes;
Receiteria
Agora é só servir o filé de frango à milanesa com o acompanhamento de sua preferência, como arroz, feijão e uma salada fresquinha. Aproveite!
Boa opção de proteína, com um teor considerável. O sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlá-lo. A presença de carboidratos pode agradar, mas vale saborear sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.3g
11.2%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
269.6mg
11.2%
carboidratos
10.5g
3.5%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
2.1g
4.2%
proteínas
28.5g
57.0%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
61.7mg
4.7%
ferro
0.89mg
6.4%
potássio
201.3mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Nessa receita, escolhemos o tempero lemon pepper para dar um sabor mais especial ao frango, mas você pode optar por outros de sua preferência, como páprica, curry ou mix de temperos.
Dobrando a receita: Para fazer uma receita para mais pessoas, dobre as quantidades de ingredientes.
Empanamento perfeito: Essa forma de empanar vai deixar o frango bem sequinho, por isso, é perfeita para você preparar uma parmegiana.
Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
