Purê de cenoura

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média picada
• 1 e 1/2 xícara de chá de cenoura picada grosseiramente
• 3 xícaras de chá de água (ou caldo de legumes caseiro)
• 1 fio de azeite
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
2. Adicione as cenouras, o sal, a água, misture, deixe cozinhar no fogo médio, até ela ficar macia e a água secar (se precisar, pode colocar um pouco mais de água).
3. Assim que a cenoura cozinhar, deixe esfriar por uns 10 minutos e transfira para um liquidificador.
4. Bata até formar uma creme homogêneo.
5. Volte para a panela, regue com um fio de azeite, acrescente a salsinha, acerte o sal, a pimenta e misture.
6. Caso queira um purê mais cremoso, junte um pouco de creme de leite e misture bem.
7. Agora é só servir. Bom apetite.