Modo de Preparo

8min

tempo de preparo

75min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Aproveite para picar o cheiro-verde, a cebola e o alho;
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Em uma panela de pressão, coloque o arroz, o sal, o colorau e a água. Tampe e leve ao fogo;
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Assim que a panela começar a chiar, conte 4 minutos e desligue. Aguarde a pressão sair naturalmente;
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Transfira o arroz cozido para uma tigela grande. Ele deve estar bem macio e úmido. Misture o cheiro-verde ao arroz ainda quente e amasse com um amassador de batatas ou com um copo, até obter uma massa bem unida. Depois, espere esfriar completamente ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar mais rápido;
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Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: aqueça uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem;
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Acrescente a carne moída, tempere com sal e mexa até cozinhar por completo;
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Junte as azeitonas, o molho de tomate e o cheiro-verde. Misture bem até formar um recheio encorpado e sem caldo;
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Com as mãos úmidas, retire porções da massa, abra em formato oval e coloque uma colher do recheio de carne moída ou alguns cubos de queijo;
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Feche bem, modelando em formato de quibe, com as pontas levemente afinadas;
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Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os quibes em pequenas porções, por cerca de 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes;
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Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha;
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Agora está pronto, sirva ainda quente com os molhos que mais gostar!

informações nutricionais (a cada 100g)

139.9 calorias

7g proteínas

3g gorduras

14g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 139.9

Gorduras totais	3g	%
Gorduras saturadas	0.9g	%
Sódio	153.7mg	%
Carboidratos	14g	%
Fibras	0.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.8g
Proteínas	7g	%
Vitamina C	0.8mg	%
Cálcio	42.7mg	%
Ferro	0.67mg	%
Potássio	95.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção com proteínas para uma refeição leve. A presença de cálcio é um ponto positivo para a saúde dos ossos. No entanto, o sódio é considerável, vale atenção para quem monitora a ingestão desse mineral.

anote aí...

Esse quibe de arroz é a receita ideal para dar novo destino ao arroz do dia anterior. Com uma textura surpreendente, ele fica bem temperado, firme na hora de modelar e supercrocante depois de frito. A massa ganha cor e sabor com o colorau ou páprica, além do toque fresco do cheiro-verde. É o tipo de receita prática, saborosa e que rende bem para toda a família.

Na hora do recheio, solte a criatividade: carne moída bem refogadinha, frango desfiado, cubos de queijo coalho ou até combinações como presunto e mussarela. Uma dica valiosa é usar um processador para deixar a massa ainda mais uniforme. E para garantir a crocância, passe os quibes em ovo batido e depois em farinha de rosca ou panko antes de fritar, o resultado fica incrível!

E se você gosta de receitas econômicas e cheias de sabor, experimente também o nosso bolinho de arroz sem fritar. Ele é perfeito para petiscos ou lanches e também ajuda a evitar desperdício na cozinha. Com essas receitas, sobra sabor e criatividade no seu cardápio do dia a dia!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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