O recheio de doce de leite é um clássico cremoso e irresistível que combina com diversas sobremesas. Com sabor marcante e textura aveludada, ele é perfeito para bolos, tortas e doces variados. Uma escolha simples que sempre agrada.
Ingredientes
730gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um delicioso recheio de doce de leite, ideal para bolos, alfajores, bombons e muito mais;
Receiteria
Pegue uma das latas de leite condensado e retire a embalagem de papel. Lave ela em água corrente, coloque-a em uma panela de pressão, cubra com água (deitada ou de pé), óleo e feche a panela. Leve ao fogo alto e quando pegar pressão, reduza para o fogo mínimo e deixe por 15-20 minutos;
Receiteria
Após a pressão sair naturalmente, retire a lata e deixe esfriar. Depois, abra ela e transfira o doce de leite para outra panela grande fora do fogo. Utilize uma espátula para alisar e deixá-lo menos resistente;
Receiteria
Adicione o leite condensado e o creme de leite. Mexa novamente e ligue o fogo médio;
Receiteria
Continue mexendo sem parar até o recheio começar a borbulhar. Pegue a espátula e despeje, se ele cair em blocos, está no ponto. Desligue o fogo e continue mexendo para retirar o excesso de calor;
Receiteria
Transfira o recheio para um recipiente de vidro e cubra com um saquinho limpo ou plástico filme em contato com o doce;
Receiteria
Utilize o recheio de doce de leite para rechear os seus doces favoritos e aproveite. Bom apetite!
Boa opção de cálcio e proteínas, contribuindo para a saúde óssea. No entanto, o teor de carboidratos é elevado, por isso, saboreie sem exagero. O sódio presente merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão diária desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.6g
17.8%
gorduras saturadas
3.5g
17.5%
colesterol
0g
0%
sódio
112.1mg
4.7%
carboidratos
43.9g
14.6%
fibras
0g
0%
açúcares totais
8.8g
17.6%
proteínas
6.5g
13%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
228.8mg
17.6%
ferro
0.17mg
1.2%
potássio
286mg
6.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar um delicioso recheio de doce de leite.
Leite condensado: ajuda o doce de leite a ficar mais consistente e firme para rechear os seus doces. Cozinhar por mais tempo com creme de leite resulta em uma textura mais cremosa.
Substituição: você pode substituir o creme de leite por mascarpone para um recheio mais suave e cremoso.
Incrementos: misture uma pequena dose de licor de amêndoas, licor de café ou rum ao doce de leite para um toque sofisticado. Acrescente coco ralado para trazer textura e sabor.
Tempo de cozimento: com menos de 15 minutos, o leite condensado ficará claro e mole. Acima de 20 minutos, carameliza e fica mais escuro e pegajoso.
Armazenamento: se armazenado corretamente, o recheio de doce de leite pode durar até 7 dias na geladeira.
Rendimento: essa receita rende cerca de 730 gramas, suficiente para uma camada em aro de 20-22 cm ou duas camadas em aro de 15 cm.
Dica de Praticidade
Se preferir, compre um doce de leite industrializado de boa qualidade (395 gramas) para mais praticidade e economia de tempo.
Colher de óleo: ajuda a evitar que a cola na parte de fora da lata grude na panela durante o cozimento.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
