Risoto de camarão e alho-poró

Ingredientes

• Azeite para refogar
• 350 g de camarão
• 2 dentes de alho picados
• Alho-poró fatiado
• 1/2 cebola picada
• 400 g de arroz arbóreo
• 100 ml de vinho branco
• 500 ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de manteiga
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue o camarão com o alho e reserve.
2. Na mesma panela, refogue o alho-poró com mais um pouco de azeite e reserve também.
3. Retorne a panela ao fogo e refogue a cebola em um fio de azeite.
4. Acrescente o arroz e frite por alguns minutos.
5. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar o álcool.
6. Aos poucos, acrescente o caldo de legumes, mexendo ocasionalmente.
7. Conforme o líquido for secando, adicione mais caldo, até que o arroz fique cozido.
8. Desligue o fogo e acrescente o camarão e o alho-poró.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino, manteiga e salsinha.
10. Sirva.

Receita de @tecnicasdechef