Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Pique o alho e a cebola finamente e o alho-poró em rodelas finas. Prepare um caldo de sua preferência para essa receita (carne, legumes) ou utilize água quente;
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Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga com um fio de azeite;
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Refogue o alho e a cebola até dourarem levemente;
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Acrescente o alho-poró e refogue por mais 1 minuto, apenas para soltar o aroma;
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Adicione o arroz arbóreo e mexa para envolver os grãos ao tempero. Incorpore o vinho e misture levemente até que o álcool evapore;
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Adicione caldo quente aos poucos, mexendo constantemente até que o arroz absorva o líquido. Tempere com sal;
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Repita o processo de adicionar caldo e mexer até que o arroz atinja o ponto al dente, ou seja, macio, mas firme no centro;
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Quando estiver quase no ponto, ajuste o sal, se necessário, e continue mexendo até que comece a ficar cremoso;
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Ao atingir o ponto ideal, finalize o risoto com 1 colher de sopa de manteiga gelada, o suco de meio limão-siciliano e o queijo ralado;
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Mexa vigorosamente para deixar o risoto bem cremoso e brilhante;
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Desligue o fogo e sirva imediatamente, finalizando com raspas de limão e, se desejar, um fio de azeite. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

102.4 calorias

2.5g proteínas

4.6g gorduras

10.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 102.4

Gorduras totais	4.6g	%
Gorduras saturadas	1.4g	%
Sódio	253mg	%
Carboidratos	10.6g	%
Fibras	0.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.1g
Proteínas	2.5g	%
Vitamina C	1.7mg	%
Cálcio	53.4mg	%
Ferro	0.12mg	%
Potássio	33.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Uma opção saborosa com moderadas calorias. O teor de sódio merece atenção para quem monitora a pressão arterial. A presença de cálcio é um ponto positivo, contribuindo para a saúde óssea. Saboreie com equilíbrio!

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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Esse risoto é uma receita de sabor intenso e marcante – o limão-siciliano e o alho-poró são ingredientes de aromas autênticos e proporcionam uma experiência gastronômica irresistível! Para deixar o prato ainda mais sofisticado, finalize com lascas de amêndoas no prato.

Uma dica para preparos de risoto, que são cremoso como esse, é evitar fazer em grandes quantias, pois, no dia seguinte, o arroz fica empapado e perde sua cremosidade. Opte sempre por fazer receitas que rendem o suficiente para uma refeição, ou prefira risotos que possuem o caldo mais leve.

Por aqui o que não falta são opções de risotos para você testar! Eles são pratos práticos e que agradam a todos, além de ser um preparo refinado. O nosso risoto de quatro queijos com bacon é feito com uma combinação de queijos irresistível. Confira o nosso passo a passo e se delicie!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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