Risoto de queijo com bacon

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Na bancada, separe todos os ingredientes necessários. Descasque e corte a cebola em cubinhos, pique o bacon da mesma maneira!
2. 

   Receiteria

   Em uma panela grande, adicione a água e o caldo de legumes dissolvido. Caso opte por fazer o caldo de legumes natural, adicione a essa água pedaços de cenoura, cebola, salsão, alho e ervas. Depois de 20 minutos de fervura, coe e reserve;
3. 

   Receiteria

   Em outra panela, frite o bacon em cubinhos. Não precisa adicionar óleo, ele já solta bastante gordura. Assim que ficar bem dourado e crocante, reserve mantendo o óleo na panela;
4. 

   Receiteria

   Entre com a cebola e deixe refogar até ficar levemente translúcida, não precisa dourar;
5. 

   Receiteria

   Agora, adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 1 minuto;
6. 

   Receiteria

   Acrescente o vinho e mexa bem para que o álcool evapore;
7. 

   Receiteria

   Agora vamos começar um processo que se repete até que o arroz fique al dente. Com o auxílio de uma concha, vá regando seus grãos com o caldo de legumes, mexendo sempre e sem deixar que a água seque;
8. 

   Receiteria

   Quando o arroz estiver quase chegando no ponto, entre com o ⅔ do bacon frito e o queijo parmesão ralado e mexa bem até incorporar;
9. 

   Receiteria

   Desligue o fogo e adicione a manteiga e misture. Isso vai ajudar a dar cremosidade e brilho ao prato;
10. 

    Receiteria

    Seu risoto está pronto! Agora é só servir com um pouquinho do bacon crocante por cima. Bom apetite!