Risoto de salmão com ervilhas

Modo de preparo

1. Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino branca.
2. Frite em uma frigideira quente com um fio de azeite por 3 minutos de cada lado.
3. Regue com um fio de mel e retire do fogo.
4. Desfie em lascas grandes e reserve.
5. Frite a cebola em uma panela quente com um fio de azeite.
6. Coloque o arroz e mexa.
7. Acrescente o vinho branco e mexa até secar.
8. Aos poucos, inclua o caldo de legumes, concha a concha, mexendo sempre.
9. Acrescente as ervilhas frescas e cozinhe por mais 14 minutos.
10. Inclua o queijo parmesão, cream cheese, sal, pimenta-do-reino branca e o dill picado.
11. Adicione a manteiga gelada e o suco de limão siciliano.
12. Por último, misture com o salmão em lascas.
13. Decore com salmão defumado e crocantes de parmesão.
14. Sirva e bom apetite.