Esse rocambole de carne moída recheado com presunto e queijo é daquelas receitas que unem praticidade e muito sabor. Com um preparo simples, ele fica suculento por dentro, dourado por fora e com um recheio derretido que faz toda a diferença. Perfeito para um almoço especial ou para variar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes necessários para começar a receita. Aproveite para picar o alho, a cebola e o tomate;
Receiteria
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Num recipiente coloque a carne, a cebola, os temperos, o tomate e o alho, o shoyu e por fim, a farinha;
Receiteria
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Incorpore tudo com uma colher ou com as próprias mãos. Acrescente um fio de azeite e incorpore novamente;
Receiteria
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Estique um pedaço de plástico filme e sobre ele coloque porções da carne temperada. Vá modelando com as mãos, em formato retangular. Se quiser, coloque um plástico por cima e passe o rolo do próprio papel filme para deixar uniforme;
Receiteria
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Agora acomode as fatias de presunto e por cima, as de queijo;
Receiteria
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Em uma tábua, pique a calabresa finamente. Aproveite para colocá-las sobre as fatias de queijo;
Receiteria
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Com cuidado, vá enrolando e apertando o rocambole, até que chegue na outra ponta. Não se esqueça de fechar as laterais para o recheio não vazar demais;
Receiteria
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Escolha um refratário que possa ir ao forno e regue-o com um fio de azeite. Posicione o rocambole no centro e aproveite para regar a superfície também com azeite;
Receiteria
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Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora e 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, adicione o molho de tomate por cima e volte para o forno até que o tempo acabe;
Receiteria
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Agora está pronto. Fatie e caso goste, finalize com cheiro-verde!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 135
| Gorduras totais | 6.5g | % |
| Gorduras saturadas | 2g | % |
| Sódio | 408mg | % |
| Carboidratos | 3g | % |
| Fibras | 0.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.6g | |
| Proteínas | 16.8g | % |
| Vitamina C | 3.5mg | % |
| Cálcio | 68.8mg | % |
| Ferro | 1.55mg | % |
| Potássio | 287.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rico em proteínas, é ótimo para quem busca fortalecer os músculos. Contém cálcio e ferro, bons para ossos e sangue. No entanto, o sódio elevado merece atenção, especialmente para pessoas que monitoram a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio!
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anote aí...
O tomate com semente pode soltar bastante líquido durante o processo de assar, por isso, se preferir um preparo mais sequinho, retire as sementes antes de usar. Ainda durante o forno, o rocambole costuma liberar os sucos da carne. Caso perceba excesso de líquido no refratário, retire-o rapidamente do forno e descarte o excesso para não comprometer a textura. Esse cuidado garante um resultado mais saboroso e bem estruturado.
Para acompanhar, purê de batata, batatas rústicas, legumes salteados, arroz e farofa são excelentes opções e combinam muito bem com o prato. Outra vantagem é que o rocambole pode ser preparado na noite anterior. Basta deixá-lo pronto e refrigerado. No dia seguinte, é só levar ao forno, garantindo praticidade e rapidez no almoço de domingo.
O Receiteria está cheio de receitas que levam calabresa na lista de ingredientes. Caso você seja fã, não pode deixar de experimentar a torta de calabresa de liquidificador, perfeita para servir no lanche da tarde ou jantar, para variar o cardápio. Aproveite!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
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