Salada de beterraba com laranja

modo de preparo

1. Coloque as fatias de beterraba em uma assadeira e regue com azeite e sal.
2. Leve-a para o forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até caramelizarem. Reserve.
3. Coloque o feijão-branco para cozinhar em uma panela de pressão por 10 minutos e enxágue-o com água corrente. Separe.
4. Transfira o alho-poró para uma frigideira aquecida com azeite e refogue-o até dourá-lo. Deixe reservado.
5. Regue os cubos de pão com azeite e leve ao forno em uma assadeira até ficarem crocantes. Reserve.
6. Junte todos os ingredientes do molho em um recipiente com tampa e agite até formar uma mistura uniforme.
7. Separe as folhas do espinafre e transfira-as para o recipiente de servir. Adicione um pouco do molho.
8. Acrescente o feijão-branco, o alho-poró, a laranja, a beterraba, o restante do molho e os crutons.
9. Sirva e aproveite. Bom apetite.

receita de @vgthais