Modo de preparo

10min

tempo de preparo

8min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Antes de iniciar o preparo, deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Corte o palmito em rodelas e a ricota em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente. Organize sua bancada e os demais ingredientes;
Receiteria

Retire o grão-de-bico do molho e adicione-o em uma panela com água até cobrir. Ligue o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos, até ficarem macios;
Receiteria

Depois de cozido, transfira para uma tigela grande ou refratário. Junte os tomatinhos, as azeitonas, a ricota, os palmitos e o cheiro-verde. Misture bem para incorporar os ingredientes;
Receiteria

Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e azeite e mexa novamente para envolver os temperos;
Receiteria

Está pronto! Se desejar, leve à geladeira para ficar ainda mais refrescante. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

225.2 calorias

10.2g proteínas

10.6g gorduras

22.9g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 225.2

Gorduras totais	10.6g	%
Gorduras saturadas	3.2g	%
Sódio	277.6mg	%
Carboidratos	22.9g	%
Fibras	6.8g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	4.6g
Proteínas	10.2g	%
Vitamina C	2.8mg	%
Cálcio	93.1mg	%
Ferro	3.17mg	%
Potássio	437.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita possui um valor calórico moderado (225 kcal por 100g). Boa fonte de fibras alimentares. Rica em ferro. Contém 10.2g de proteínas, 22.9g de carboidratos e 10.6g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Essa salada de grão-de-bico com palmito é uma daquelas receitas coringas para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. O grão-de-bico garante saciedade, enquanto o palmito, a ricota e os tomatinhos trazem leveza e frescor. Bem temperada e colorida, funciona tanto como prato principal quanto como acompanhamento.

Para deixar a salada ainda mais equilibrada, vale acrescentar o suco de um limão tahiti, que traz um toque leve de acidez e realça os sabores. Ela é naturalmente refrescante e combina muito bem com carnes grelhadas, assadas ou até peixes, sendo uma ótima opção para almoços rápidos ou refeições em dias mais quentes.

Além de saborosa, essa receita é rica em proteínas e fibras vegetais, ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Se quiser variar, experimente adicionar cenoura ralada ou outro vegetal da sua preferência. E se você gosta desse tipo de preparo, aproveite para testar também nossa salada de lentilha libanesa, outra opção prática, saudável e cheia de sabor aqui no site.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

minhas receitas instagram