Salmão ao molho de tomate

ingredientes

600 gramas de filé de salmão limpo
50 gramas de azeitonas verdes em rodelas
25 gramas de alcaparras picadas
5 colheres de sopa de azeite
4 tomates maduros sem sementes em cubos
Suco de 1/2 limão-siciliano
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Cebolinha picada a gosto

modo de preparo

Junte em um recipiente os tomates, as azeitonas, as alcaparras e o azeite. Mexa tudo e reserve.
Coloque o salmão em uma frigideira aquecida com azeite e frite-os de ambos os lados em fogo médio por cerca de 6 minutos. Reserve.
Tempere a mistura com os tomates com a pimenta, o sal e o suco de limão. Mexa bem.
Transfira o salmão para o prato de servir e cubra-o com o molho.
Salpique com a cebolinha e sirva imediatamente. Bom apetite.

anote aí...

Para garantir uma cocção uniforme em todo o filé de salmão, deixe-o fritando na frigideira por cerca de 3 minutos, ou até sua coloração começar a mudar. Só então vire do outro lado e frite pelo mesmo tempo.

Você pode substituir a cebolinha por salsinha, ou outra erva de sua preferência.

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