Sopa de cebola

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   A sopa de cebola pede um bom caldo de carne, você pode utilizar a versão industrializada, mas para mais sabor use uma opção caseira. Junte os outros ingredientes sobre a bancada da cozinha e comece o preparo;
2. 

   Receiteria

   Descasque e fatie as cebolas em meias-luas finas. Leve uma panela média ao fogo médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque a cebola e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos ou até ficarem bem caramelizadas;
3. 

   Receiteria

   Junte o vinho tinto e o conhaque, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola, e deixe cozinhar até evaporar. Esse processo se chama deglaçagem;
4. 

   Receiteria

   Adicione o caldo de carne, os ramos de tomilho, o molho inglês, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando;
5. 

   Receiteria

   Enquanto a sopa cozinha, leve uma frigideira ao fogo médio e toste apenas um lado das fatias de pão até que fiquem crocantes, reserve;
6. 

   Receiteria

   Desligue o fogo, prove e se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira a sopa para tigelas ou uma panela que possa ir ao forno. Coloque as fatias de pão com o lado torrado para baixo sobre a sopa e cubra com queijo ralado;
7. 

   Receiteria

   Leve as tigelas ao forno preaquecido a 220°C ou use a função grill até que o queijo fique derretido e dourado. Com cuidado, retire do forno e sirva. Se desejar, adicione folhas de tomilho fresco por cima. Aproveite, bom apetite!