Tender com abacaxi e queijo camembert

Ingredientes

1 abacaxi cortado em fatias
1 cebola roxa picadinha
1 colher de sopa de manteiga cortada em cubinhos
1 tender bolinha defumado de 1 kg
1 xícara de vinho branco seco
4 colheres de sopa de geleia de damascos
250 gramas de queijo Camembert cortado em fatias
2 galhos de alecrim
2 galhos de tomilho

Modo de preparo

Coloque as fatias de abacaxi em um refratário.
Por cima acomode a cebola e manteiga.
Em seguida, coloque o tender e regue com o vinho.
Pincele metade da geleia de damascos por cima.
Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 30 minutos.
Na metade do tempo, abra o forno e regue o tender com o líquido que ficar no refratário.
Descarte o papel alumínio e fatie o tender, mas sem ir até o final.
Encaixe as fatias do queijo no corte.
Pincele o restante da geleia de damascos e retorne ao refratário.
Acomode o tomilho e o alecrim ao redor do tender.
Retorne ao forno por mais 5 minutos para derreter o queijo.
Agora é só servir! Bom apetite.

dicas do receiteria

O tender com abacaxi e queijo Camembert deixa a carne mais saborosa e macia mesmo horas após o cozimento. Caso prefira, você pode trocar a geleia por um molho de mostarda e mel, além de, na primeira parte do cozimento, trocar o vinho branco por suco de limão. A ideia é deixar o tender macio e com um sabor diferente, então, vale testar as alterações e conferir a nossa lista de receitas de tender para inovar no cardápio.