Name: Tomate confit com cream cheese
Prep time: 9 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 600 gramas
Ingredients: 200 gramas de tomate-cereja; 1/2 xícara de chá de azeite; 300 gramas de cream cheese; 1 talo de alho-poró; 1 colher de café de tempero de alho frito; 1 colher de café de sal ou a gosto; 1/2 colher de café de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

9min

tempo de preparo

50min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Também, aproveite para picar o alho-poró em meia-lua;
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É hora de confitar os tomates: em uma forma pequena, adicione os tomates e o azeite até cobrir, pelo menos, até a metade deles;
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Coloque o sal e a pimenta-do-reino, mexendo levemente para incorporar os temperos;
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Leve ao forno ou air fryer a 160°C por 40 minutos, até que asse bem e os tomates fiquem murchos;
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Enquanto isso, em uma frigideira, adicione um fio de azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 2 minutos, até murchar;
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Transfira o alho-poró refogado para uma tigela com o cream cheese e misture bem, formando um patê cremoso e aromático;
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Agora vamos para a montagem: em outra tigela, coloque o patê no centro e disponha os tomates confitados ao redor;
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Finalize com o azeite do cozimento dos tomates e polvilhe alho frito por cima para dar crocância e aroma extra;
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Sirva ainda morno, acompanhado de torradas, saladas, massas ou como aperitivo. Aproveite!

anote aí...

A higienização é um passo essencial para garantir sabor e segurança na receita. Coloque os tomates e o alho-poró em uma solução própria para vegetais ou utilize a mistura de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. Depois, enxágue bem em água corrente para remover qualquer resíduo antes de iniciar o preparo.

O tempo de forno pode variar bastante conforme a potência do seu equipamento, por isso observe os tomates durante o processo. Se após 50 minutos eles ainda não estiverem macios e levemente murchos, acrescente mais 10 minutos e avalie novamente. O importante é que fiquem suculentos por dentro e com a pele enrugada, ideal para combinar com o cream cheese.

Alguns tomates podem murchar mais rápido que outros, então monitore individualmente se possível. Use uma colher para testar a maciez e verificar se os menores já estão prontos enquanto os maiores ainda precisam de alguns minutos. E lembre-se: essa receita também fica maravilhosa servida fria, podendo ser armazenada na geladeira até o momento de consumir.

Pela praticidade do preparo, os tomates confit são uns dos preparos mais versáteis que você pode fazer, combinam com uma quantidade grande de receitas, e deixam todas com um sabor muito mais delicado e especial. Uma dessas receitas nas quais você pode usa-los é o nosso filé de tilápia com tomate confit, o prato fica com um sabor suave, com os ingredientes derretendo na boca, é delicioso. Experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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