Esse tomate confit é a solução perfeita para quem quer um preparo rápido e cheio de sabor. Cozidos lentamente em azeite e temperos, os tomates ficam macios e incrivelmente aromáticos. Sirva com pães rústicos ou em cima de uma salada fresca: sucesso garantido!
Ingredientes
520gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Aproveite para descascar os dentes de alho;
Receiteria
Em uma frigideira pequena, adicione os tomates, o alecrim, os dentes de alho inteiros, o sal e a pimenta-do-reino;
Receiteria
Em seguida, adicione o azeite até que ele cubra, pelo menos, até a metade dos tomates;
Receiteria
Tampe a frigideira, leve ao fogo bem baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, sem deixar que os tomates fritem. O ideal é que murchem suavemente;
Receiteria
Quando os tomates estiverem murchos, desligue o fogo, destampe a frigideira e finalize com mais folhas frescas de manjericão, se desejar;
Receiteria
Sirva ainda morno, acompanhado de torradas, saladas, massas ou como aperitivo. Aproveite!
Rico em lipídeos, vale atenção para quem busca controlar a gordura na dieta. A presença de fibras é um ponto positivo para a digestão. Uma opção saborosa, mas para saborear sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.1g
34%
gorduras saturadas
6.6g
33.0%
colesterol
0g
0%
sódio
0.7mg
0%
carboidratos
3.7g
1.2%
fibras
2.9g
11.6%
açúcares totais
0.7g
1.4%
proteínas
1g
2%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
15.1mg
1.2%
ferro
0.33mg
2.4%
potássio
22.5mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O segredo da receita está em cozinhar os tomates lentamente no fogo bem baixo, com a frigideira tampada, para que murchem sem fritar em excesso. O alho, cozido inteiro com casca no azeite, infunde um aroma delicado e intenso, contribuindo para o sabor final do preparo.
Azeite: deve cobrir os tomates até, pelo menos, a metade; essa quantidade garante que eles cozinhem lentamente e fiquem macios.
Finalização: folhas frescas de manjericão após desligar o fogo são opcionais, mas elevam o frescor e o perfume.
Sirva o confit ainda morno para realçar os aromas do alecrim e do manjericão. Acompanhamento ideal para torradas, saladas, massas ou como aperitivo em diversas ocasiões.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
