Modo de Preparo

3min

tempo de preparo

19min

tempo de fogo/forno

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Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
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Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento químico em uma tigela grande. Incorpore também a margarina sem sal e misture com as mãos até formar uma farofa úmida;
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Adicione a água quente aos poucos e vá mexendo (ainda com as mãos, mas com cuidado para não queimar) até formar uma massa hidratada e levemente pegajosa;
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Transfira para uma bancada limpa e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica;
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Modele a massa em formato de bola, coloque em uma tigela e cubra com plástico filme. Deixe descansar por 20 minutos em local fechado, como no micro-ondas ou forno desligados;
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Divida a massa em 15 porções iguais de aproximadamente 56 gramas cada;
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Pegue cada porção e faça bolinhas. Utilize a própria superfície da bancada para facilitar, pressionando levemente ou molde com as duas mãos;
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Feito isso, disponha todas as bolinhas em uma travessa e cubra com plástico filme. Deixe descansar por mais 20 minutos;
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Polvilhe farinha na bancada e abra cada bolinha com um rolo até formar discos bem finos;
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Para padronizar os tamanhos, coloque um prato ou outra vasilha redonda por cima e molde sua massa utilizando um cortador de pizza ou faca;
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Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto e asse as tortilhas uma a uma, dourando levemente e rapidamente de ambos os lados;
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As bolhas que se formam nesse processo são normais e indicam que sua massa está no ponto correto. Conforme forem assando, dê uma leve abaixada nelas com uma espátula;
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À medida que ficarem prontas, vá empilhando as tortilhas sobre um pano úmido. Cubra com esse mesmo pano para evitar o ressecamento da massa;
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Agora é só saborear com o recheio de sua preferência!

anote aí...

As tortilhas são uma opção prática e versátil para refeições rápidas, podendo receber recheios como carne, frango, queijo ou guacamole. Para manter a textura ideal, prefira sempre ingredientes mais secos, evitando que a massa absorva umidade em excesso. Assim, elas permanecem firmes, maleáveis e perfeitas para enrolar ou dobrar.

Após preparadas, as tortilhas devem ser armazenadas em um saco plástico bem fechado, preservando a maciez natural. Elas podem ficar em temperatura ambiente ou na geladeira, dependendo do tempo de consumo. No momento de servir, basta aquecê-las rapidamente na frigideira para devolver elasticidade e realçar o sabor.

Ao abrir a massa, é essencial esticar os discos o mais finamente possível para obter o resultado tradicional. Essa espessura permite que, ao aquecer, pequenas bolhas se formem, garantindo leveza e aparência característica. Para versões de milho, basta substituir metade da farinha de trigo por fubá fino, criando uma tortilha ainda mais autêntica.

Passear de vez em quando pela cozinha de outros países é sempre muito divertido e saboroso, as tortilhas são uma opção ótima para isso, afinal, são bem práticas e rápido de preparar, e você pode rechear da forma que quiser. Agora, se você não gosta de por a mão na massa, e não encontra ela para comprar com muita facilidade, confira a nossa tortilha de rap10 integral com atum, fica uma delícia, rápido de fazer e super saudável. Experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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