Name: Tutu de feijão-preto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1,4 kg
Cuisine: Mineira
Ingredients: 800 gramas de feijão-preto cozido com caldo; 1 pacote de linguiça fininha (240 gramas); 200 gramas de bacon; 1 cebola; 1 colher de sopa de alho; 30 gramas de farinha de mandioca; 2 ovos cozidos; 3 colheres de sopa de cheiro-verde ou a gosto; 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto); 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto); Pimenta biquinho a gosto para enfeitar

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Prepare a bancada com tudo que precisar! Comece descascando e picando o alho finamente. Faça o mesmo com a cebola, cortando em cubinhos. Corte o bacon da mesma maneira e a linguiça fininha em rodelas. Pique o cheiro-verde finamente e cozinhe os ovos;
Receiteria

No liquidificador, coloque o feijão-preto cozido com o caldo. Bata até obter uma mistura bem espessa e triturada. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo. Reserve;
Receiteria

Em uma panela grande e em fogo médio, adicione o bacon e a linguiça fininha. Frite-os por alguns minutos, mexendo por vezes, até que fiquem dourados;
Receiteria

Acrescente o alho picado e a cebola à panela, continue mexendo até que a cebola fique transparente e o alho libere seu aroma. Separe um pouco desse refogado para decorar;
Receiteria

Ainda na panela, junte o feijão batido com o refogado, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote. Transfira para uma travessa de sua preferência;
Receiteria

Descasque os ovos, corte-os em 4 partes;
Receiteria

Distribua o cheiro-verde picado e o refogado reservado por cima, para dar um toque final de cor e sabor. Acomode os ovos e finalize com as pimentas biquinho, e está pronto para servir!

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anote aí...

De origem mineira, o tutu de feijão-preto é um daqueles pratos independentes e cheios de sabor. Acompanhado apenas por arroz e uma saladinha de sua preferência, a refeição está completa. Essa delícia carrega bacon e linguiça fininha ao meio, ingredientes que para alguns podem até fazer às vezes da carne.

Para que o tutu fique ainda melhor, existem algumas diquinhas que podem ser seguidas. A primeira delas é deixar o feijão de molho antes de cozinhá-lo por 18 minutos. E ao comprar a farinha de mandioca, opte pela torrada.

Aqui no Receiteria existem diversas receitas que podem incrementar esse tutu de feijão-preto. Entre elas, você não pode deixar de experimentar o torresmo na Air Fryer para dar aquele plus de sustância no seu almoço. Fica uma delícia!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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