Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 cebola picada; Azeite a gosto; 1 talo de alho-poró picado; 2 batatas descascadas e picadas; 500 ml de caldo de legumes; 100 ml de creme de leite fresco; Cebolinha picada a gosto; Sal a gosto; Pimenta branca a gosto

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4 porções

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1/2 cebola picada
Azeite a gosto
1 talo de alho-poró picado
2 batatas descascadas e picadas
500 ml de caldo de legumes
100 ml de creme de leite fresco
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho-poró até murcharem.
Acrescente as batatas e refogue mais um pouco.
Inclua o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
Transfira essa mistura ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Retorne para a panela e tempere com sal e pimenta branca.
Aqueça logo antes de seguir e inclua o creme de leite fresco.
Sirva com cebolinha por cima. Bom apetite.

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