Bacalhau à Gomes de Sá

Modo de Preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes do bacalhau à Gomes de Sá, esse prato que é sucesso na Páscoa e Natal;
2. 

   Receiteria

   Coloque as batatas e os ovos para cozinhar. Elas devem ficar por 30 minutos ou até ficarem macias, mas firmes (elas não podem ficar muito moles). E os ovos devem ficar por 15 minutos - retire os ovos com uma escumadeira;
3. 

   Receiteria

   Assim que as batatas estiverem cozidas, retire da água, deixe esfriar e, depois, descasque. Corte em rodelas com cerca de 0,5 cm, tempere com sal e, em um frigideira, frite (dos dois lados) com um pouco de azeite e reserve;
4. 

   Receiteria

   Em uma panela com água fervente, adicione o bacalhau dessalgado e deixe por 5 minutos;
5. 

   Receiteria

   Retire ele, deixe esfriar, retire as espinhas, a pele e desfie;
6. 

   Receiteria

   Em uma frigideira, em fogo médio, coloque as folhas de louro e refogue a cebola até ficar transparente;
7. 

   Receiteria

   Acrescente o sal, a pimenta, o alho, o bacalhau desfiado e misture bem;
8. 

   Receiteria

   Deixe refogar um pouco, retire as folhas de louro e desligue o fogo;
9. 

   Receiteria

   Em uma assadeira, regue o fundo com um fio de azeite e faça camadas alternadas: uma de batata, uma de bacalhau, mais uma camada de batatas, mais uma de bacalhau e finalize com uma camada de batatas com os ovos cozidos cortados e azeitonas pretas;
10. 

    Receiteria

    Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
11. 

    Receiteria

    Salpique salsinha por cima e sirva.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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