7 receitas de biscoito mineiro que vão te conquistar pela textura incrível

O biscoito mineiro tem como base farinha de trigo ou polvilho. Geralmente o preparo é salgado e conta com queijos, mas há também versões doces. Pode-se utilizar ingredientes como coco ralado e açúcar para incrementar. É uma ótima opção para acompanhar um café.

1. Biscoito mineiro de queijo meia cura

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Ingredientes

• 200 g de polvilho azedo
• 120 g de queijo meia cura
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture o polvilho com o queijo meia e a manteiga até ficar com consistência de farofa;
2. Acrescente o ovo e misture mais para virar uma massa;
3. Se não der o ponto de modelar, é preciso acrescentar outro ovo;
4. Faça os biscoitos no formato que quiser;
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por mais ou menos 25 minutos;
6. Sirva.

2. Biscoito mineiro com mussarela e coco

Ingredientes

• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de queijo mussarela ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

1. Combine todos os ingredientes secos em um recipiente e misture bem;
2. Acrescente os ovos e misture até a massa ficar em ponto de cortar;
3. Faça rolinhos com a massa e corte os biscoitos do tamanho desejado;
4. Leve para assar no forno a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar;
5. Para finalizar, é possível passar coco ralado.

3. Biscoito mineiro com polvilho azedo

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Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de sal
• 250 ml de leite integral
• 1 xícara de farinha de milho
• 200 ml de óleo
• 3 ovos
• 200 ml de água fria
• 250 ml de água quente

Modo de preparo

1. Combine a farinha de milho com o leite e reserve;
2. Misture o polvinho com o sal e a água fria;
3. Combine o óleo com a água quente e jogue na massa;
4. Acrescente a mistura da farinha de milho com leite e os ovos ao polvilho hidratado;
5. Mexa bem até dar o ponto de sovar;
6. Coloque a massa em um saco com uma ponta furada;
7. Despeje a massa no formato desejado em uma forma untada;
8. Leve para assar no forno a 200 °C por 30 minutos ou até dourar;
9. Sirva e aproveite.

4. Biscoito mineiro com mandioca

Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 400 g de mandioca cozida
• 400 g de queijo meia cura ralado
• 300 ml de óleo quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 ovos
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Amasse a mandioca até ficar com a textura de purê;
2. Combine o polvilho azedo com sal e fermento em um recipiente;
3. Adicione o óleo e mexa com uma colher;
4. Acrescente a mandioca e misture bem para incorporar;
5. Adicione o queijo e misture;
6. Acrescente os ovos e mexa até dar o ponto de sovar;
7. Sove até a consistência ficar homogênea;
8. Deixe a massa descansar coberta por cerca de 20 minutos;
9. Enrole no formato desejado;
10. Frite em imersão com óleo bem quente e sirva.

5. Biscoito mineiro escaldado

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Ingredientes

• 200 ml de água para escaldar
• 200 ml de leite para escaldar
• 200 ml de manteiga de porco para escaldar
• 1 colher (sopa) de sal para escaldar
• 1 kg de polvilho azedo
• 200 ml de farinha de milho
• 200 ml de leite
• 4 ovos
• 400 ml de água

Modo de preparo

1. Misture a água, o leite, a manteiga de porco e o sal em uma panela;
2. Leve para o fogo até a mistura ferver;
3. Combine a farinha de milho com o leite e reserve;
4. Coloque o polvilho em um recipiente e adicione a mistura quente para escaldar;
5. Misture bem e acrescente a mistura da farinha de milho com leite;
6. Adicione os ovos e mexa bem;
7. Acrescente a água até dar o ponto;
8. Modele os biscoitos na forma com ajuda de um saco plástico com a ponta furada;
9. Leve para assar em forno alto até dourar;
10. Sirva.

6. Biscoito mineiro com calda de açúcar

Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• 300 g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 700 g de açúcar
• 2 xícaras de água
• Coco ralado para finalizar

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com açúcar na batedeira;
2. Acrescente os ovos e bata mais;
3. Adicione a farinha e o queijo, e bata mais um pouco;
4. Finalize a massa acrescentando o fermento;
5. Faça rolinhos e corte os biscoitos no formato desejado;
6. Leve para assar no forno a 180 °C por meia hora;
7. Faça a calda em uma panela com água e açúcar;
8. Misture os dois ingredientes e deixe no fogo até ferver;
9. Coloque a calda por cima dos biscoitos depois que assar;
10. Polvilhe coco ralado antes de servir.

7. Biscoito mineiro doce de queijo fresco

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Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 160 g de açúcar
• 15 g de coco seco ralado
• 250 g de queijo fresco ralado
• 25 g de parmesão seco ralado
• 2 ovos
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico
• Manteiga para pincelar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos em um recipiente;
2. Acrescente os queijos e misture bem;
3. Adicione os ovos e mexa até dar o ponto;
4. Faça rolinhos e corte os biscoitos no formato que quiser;
5. Pincele manteiga nos biscoitos para dar brilho;
6. Leve para assar por 10 minutos no forno a 190 °C.

O biscoito mineiro possui um preparo prático e há opções assadas ou fritas. A prova de sua versatilidade é que ele pode ser feito até com mandioca. Prove e sinta todo o sabor desse lanche. Veja também receitas de biscoito amanteigado e biscoito de polvilho assado!