7 receitas de cuca de uva para um prato com gostinho da Alemanha

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Apesar do modo de preparo parecido com o de um bolo, a cuca é um pão doce de massa macia e cobertura esfarelada, típico da culinária alemã. Com o acréscimo de uma fruta, o resultado fica saboroso e agradável. Confira a seguir receitas de cuca de uva que surpreenderão o seu paladar!

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1. Cuca de uva simples

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Ingredientes para a massa

  • 500 g de uva preta
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras e meia de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher e meia de chá de fermento
  • 4 ovos

Ingredientes para a cobertura

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, coloque os ingredientes da cobertura, mexa até virar uma farofinha e reserve;
  2. Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga e bata por 2 minutos;
  3. Adicione o leite, bata de novo e, aos poucos, adicione a farinha até virar uma massa homogênea;
  4. Acrescente o fermento e misture bem com o auxílio de uma colher;
  5. Em uma forma untada e larga, despeje metade da massa e coloque as uvas por cima;
  6. Cubra as uvas com o restante da massa e salpique a farofinha do primeiro passo;
  7. Leve ao forno, preaquecido a 200 graus, por cerca de 50 minutos ou até assar;
  8. Deixe esfriar e sirva.

2. Cuca de uva com raspas de limão

Ingredientes para a massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

Ingredientes para a cobertura

  • 2 xícaras de uva
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • Raspas de 1 limão

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o sal, a baunilha e bata até incorporar tudo;
  2. Acrescente a farinha e misture até virar uma massa homogênea;
  3. Por último, adicione o fermento e mexa com o auxílio de uma colher;
  4. Em um tabuleiro untado, despeje a massa e reserve;
  5. Em outra vasilha, adicione a farinha, a manteiga e misture com a ponta dos dedos;
  6. Adicione as raspas de limão, o açúcar e misture até virar uma farofinha;
  7. Espalhe as uvas por cima da massa e cubra tudo com a farofinha;
  8. Leve ao forno, aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos ou até assar;
  9. Espere esfriar e sirva.

3. Cuca de uva com nata

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Ingredientes para a massa

  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 1/4 de xícara de água
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de nata
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento biológico
  • 500 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Uvas a gosto

Ingredientes para a cobertura

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 gema

Modo de preparo

  1. Em uma xícara, adicione o fermento, um pouco de água morna, misture bem e reserve;
  2. Em uma vasilha, adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a nata e misture bem;
  3. Acrescente o fermento, 1/4 de xícara de água, mexa novamente e, aos poucos, adicione a farinha;
  4. Misture bem e, quando não conseguir mais mexer, comece a sovar com as mãos;
  5. Coloque a massa em uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos;
  6. Divida a massa em três pedaços, abra cada uma, coloque as uvas dentro e enrole as massas, formando três cucas;
  7. Coloque as três massas em uma forma untada e reserve com um pano por cima;
  8. Em uma xícara, misture o açúcar da cobertura com a manteiga, fazendo uma farofinha;
  9. Passe a gema por cima das massas, salpique a farofinha e leve ao forno;
  10. Quando assar, deixe esfriar e sirva.

4. Cuca de uva com raspas de noz moscada

Ingredientes para a massa

  • 1 kg de farinha
  • 3 xícaras de água morna
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de adoçante
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • 1 ovo
  • Raspas de noz-moscada

Ingredientes para a cobertura

  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de banha

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, adicione a água, o açúcar, o sal, a baunilha, o adoçante, a manteiga, o fermento e misture bem;
  2. Adicione o ovo, a noz-moscada e, aos poucos, a farinha, misturando com a colher e com as mãos;
  3. Leve essa massa ao micro-ondas, por cerca de 2 minutos, e depois deixe descansar por 20 minutos;
  4. Em outra vasilha, adicione os ingredientes da cobertura e misture com as mãos até formar uma farofinha;
  5. Como essa massa rende duas cucas, despeje ela em duas formas, passe as uvas em açúcar e espalhe sobre as massas;
  6. Espalhe a farofinha por cima, deixe descansar por mais 30 minutos e leve ao forno em 180 graus;
  7. Quando assar, deixe esfriar e sirva.

5. Cuca de uva com extrato de baunilha

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Ingredientes para a massa

  • 1 xícara e meia de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres e meia de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo

Ingredientes para a cobertura

  • 2 xícaras de uvas cortadas e sem semente
  • 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de preparo

  1. Para a massa, adicione a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e reserve;
  2. Em outra vasilha, misture o ovo, o óleo, o leite, a baunilha e depois junte com os ingredientes secos;
  3. Quando formar uma massa homogênea, despeje em uma forma untada, coloque as uvas por cima e reserve;
  4. Em outra vasilha, adicione a farinha, o açúcar, a manteiga e misture até formar uma farofinha;
  5. Espalhe essa farofinha por cima da massa com as uvas e leve ao forno por cerca de 30 minutos;
  6. Deixe esfriar e sirva.

6. Cuca integral de uva

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 1 xícara de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara de adoçante culinário
  • 1 xícara de granola sem açúcar
  • 3 xícaras de uva
  • 2 colheres de sopa de chia
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 ovos

Modo de preparo

  1. Em uma batedeira, bata os ovos, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogênea;
  2. Adicione a farinha, a aveia, a chia, o adoçante e bata novamente, acrescentando o fermento e o bicarbonato depois;
  3. Transfira a massa para uma forma untada e espalhe as uvas por cima;
  4. Em um liquidificador, bata a granola até virar uma farofinha e despeje por cima da massa com as uvas;
  5. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até assar. Espere esfriar e sirva.

7. Cuca de uva vegana

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Ingredientes para a massa

  • 200 ml de água morna
  • 400 g de uva
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

  • 400 g de uva
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de canela

Ingredientes para a cobertura

  • 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de aveia
  • 1/4 de xícara de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de canela
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

  1. Em uma vasilha, para a massa, misture a água, o fermento e reserve por 3 minutos;
  2. Adicione o azeite, o açúcar, o sal, misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo;
  3. Quando não conseguir mais mexer, sove a massa com as mãos e depois deixe descansar em uma vasilha com pano;
  4. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes do recheio e distribua por cima da massa;
  5. E uma vasilha, misture todos os ingredientes da cobertura até formar uma farofinha;
  6. Espalhe essa farofa por cima da massa e leve ao forno, preaquecido a 180 graus, até assar;
  7. Retire da forma, deixe esfriar e sirva.

Agora é só escolher a sua favorita e preparar para o café da manhã, da tarde, sobremesa ou lanche. E o que acha de inovar nos sabores? Confira também receitas de cuca de goiabada e cuca de maçã.

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