Pudim de Maizena sem forno e sem gelatina! Basta misturar os ingredientes da massa e cozinhar no fogão até engrossar. Depois, finalize na geladeira ou freezer para ficar bem firme. E ainda tem um truque para evitar que a calda cristalize. Simples e delicioso!
Ingredientes da calda
Ingredientes do pudim
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Modo de preparo
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Na calda do pudim, usamos um pouco de vinagre para evitar que o caramelo cristalize. Pode ser qualquer tipo de vinagre. Reúna os ingredientes e comece a preparar essa delícia. A forma utilizada é a de pudim, com 23 cm de diâmetro;
Receiteria
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Para a calda, numa panela ainda fora do fogo, adicione o açúcar, o vinagre e 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente. Misture bem e leve ao fogo médio até que o açúcar derreta e a calda comece a borbulhar e escurecer;
Receiteria
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Quando a calda começar a dourar e borbulhar, misture delicadamente para garantir que cozinhe por igual. Fique de olho no fogão para evitar que a calda queime. Cozinhe sem mexer até ela dourar um pouco mais;
Receiteria
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Assim que a calda estiver mais dourada, adicione cuidadosamente mais 1/2 xícara de chá de água, misturando até incorporar. Se quiser uma calda mais grossa, adicione menos água. Desligue o fogo e transfira para a forma de pudim;
Receiteria
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Para a massa, numa panela grande ainda fora do fogo, coloque o leite integral e o amido de milho. Misture com um batedor de arame (fouet) até dissolver. Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, mexendo até incorporar;
Receiteria
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Leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Assim que engrossar, continue mexendo e cozinhe por mais 3 minutos. A mistura deve ficar bem cremosa e lisinha. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e envolva na mistura;
Receiteria
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Transfira a massa para a forma com a calda de caramelo. Leve à geladeira por 2 a 3 horas, até firmar. Se quiser um resultado mais rápido, leve ao freezer por cerca de 1 hora, até firmar;
Receiteria
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Desenforme o pudim cuidadosamente em um prato ou boleira. Sirva após o almoço e aproveite junto da família!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 176.6
| Gorduras totais | 5.4g | % |
| Gorduras saturadas | 1.6g | % |
| Sódio | 47.3mg | % |
| Carboidratos | 27.3g | % |
| Fibras | 0g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 5.5g | |
| Proteínas | 3.1g | % |
| Vitamina C | 0.5mg | % |
| Cálcio | 107.2mg | % |
| Ferro | 0.09mg | % |
| Potássio | 137.6mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Opção doce com cálcio, bom para os ossos. Contém pouca proteína e fibras, então não substitui refeições principais. Vale atenção às calorias e carboidratos, saboreie sem exagero.
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anote aí...
Para que esse pudim fique uma delícia, trabalhe o creme em fogo baixo e deixe cozinhar bem. Logo que acabar, transfira-o imediatamente para a forma e acomode-o de modo que fique liso ao resfriar. Se quiser, dê algumas batidinhas leves da forma na bancada para dissipar as possíveis bolhas de ar.
Você pode preparar o caramelo antes, mas tome cuidado para que ele não fique duro, apenas espesso. Isso porque, caso o creme fique grosso, o caramelo não vai aderir ao pudim!
Adorou essa receita, mas gosta de ainda mais praticidade? Experimente esse pudim de micro-ondas e se delicie!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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