Essa receita é um prato tipicamente paulistano que surgiu em 1980. O nome é em homenagem ao ex-jogador de futebol do Corinthians, conhecido por Biro-Biro. Trata-se de um arroz com bacon, ervilhas e batata palha, mas você pode complementar com milho, linguiça calabresa, pimentões e o que mais desejar!
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes para que estejam ao seu alcance. Retire o couro do bacon e corte em cubinhos. Quebre os ovos, um a um para garantir que estão bons e reserve;
Receiteria
Em uma panela, acrescente o óleo e o bacon picado. Frite em fogo baixo até dourar;
Receiteria
Separe o bacon frito no cantinho da panela e, em seguida, adicione os dois ovos. Mexa até que vire um ovo mexido;
Receiteria
Assim que ficar pronto, misture com o bacon e abaixe o fogo;
Receiteria
Com o fogo baixo, adicione o arroz cozido e a ervilha (pode ser fresca ou congelada) à panela e misture tudo, até incorporar os ingredientes;
Receiteria
Por fim, desligue o fogo e acrescente a batata palha. Misture uma última vez e está pronto! Sirva no almoço com outros acompanhamentos. Bom apetite!
Boa opção de proteína e fibras, que ajudam na saciedade e digestão. O valor energético é moderado. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero para aproveitar seus benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.9g
19.8%
gorduras saturadas
3.9g
19.5%
colesterol
0g
0%
sódio
259.2mg
10.8%
carboidratos
18.5g
6.2%
fibras
2.2g
8.8%
açúcares totais
3.7g
7.4%
proteínas
5g
10%
vitamina C
0.9mg
1%
cálcio
10.3mg
0.8%
ferro
0.49mg
3.5%
potássio
72.3mg
1.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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O arroz biro-biro é um prato brasileiríssimo! Um preparo simples e rápido, perfeito para nós, brasileiros, que estamos sempre na correria da rotina. Você pode acompanhar com carnes, refogado de legumes e salada de folhas verdes, um almoço completo com o toque especial desse arroz temperadinho!
Dicas de Complementos
Alguns complementos deixam esse prato ainda mais gostoso: experimente adicionar presunto picado, cebolinha e cenoura raladinha para dar um toque de cor. Se desejar acentuar o sabor, também é possível refogar alho e cebola junto com o bacon.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
