Modo de preparo

15min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Pique a carne-seca em cubos. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Retire o couro do bacon e pique-o em cubos. Retire a pele da linguiça calabresa e corte-a em cubos. Coloque-os em recipientes separados e reúna os outros ingredientes na bancada;
Receiteria
Em uma panela de pressão, despeje a carne-seca e 2 litros e meio de água. Ferva por 5 minutos sem fechar a tampa, apenas para dessalgar. Descarte a água e adicione mais 2 litros e meio. Cozinhe com a pressão por 15 minutos. Após o cozimento, reserve a carne e a água;
Receiteria
Em outra panela, adicione o azeite e o bacon e frite até dourar. Adicione a carne-seca já cozida e a linguiça calabresa. Frite por 3 minutos;
Receiteria
Coloque o alho e a cebola picados e refogue bem, até soltar os aromas, cerca de 3 minutos. Depois, acrescente o arroz e frite por mais 2 minutos;
Receiteria
Despeje na panela 3 xícaras de chá da água utilizada no cozimento da carne-seca. Deixe cozinhar em fogo médio por 8 minutos com a tampa entreaberta. Depois, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe amornar por 5 minutos;
Receiteria
Transfira o arroz para um recipiente de sua preferência e adicione a salsinha e a cebolinha. Misture e sirva!

anote aí...

Com essa receita, você terá um arroz carreteiro bem colorido e saboroso. Para deixar o prato com uma cara ainda mais apetitosa, adicione pimentão vermelho ou amarelo picado. Misturar milho verde e ervilha também é uma ótima pedida.

Quanto aos temperos, considere incluir um toque de pimenta dedo-de-moça sem sementes para ter uma leve ardência. As folhas de louro podem ser agregadas no preparo da carne-seca. E, para finalizar, coloque um fio de azeite e esprema gotas de limão para realçar os sabores.

Para um jantar ou almoço especial com a família, o arroz carreteiro é a escolha perfeita. Aprenda a diversificar esse preparo para impressionar quem você ama e saboreie os melhores pratos com as receitas de arroz temperado do Receiteria!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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