O bagel é um pãozinho comumente consumido no café da manhã em países como os Estados Unidos, perfeito para você variar seu cardápio e começar o dia bem. Para que fique bem fofinha, a massa passa por duas etapas de cozimento: uma no fogo e outra no forno. Após preparar, você pode congelar para degustar quando quiser!
Ingredientes da massa
9unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do egg wash e finalização
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para não correr o risco de estragar sua receita depois, já quebre o ovo da massa em um recipiente para verificar se está bom e bata com um garfo para quebrar a gema. Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento e o açúcar. Misture tudo com uma colher;
Receiteria
Acrescente o ovo batido, a manteiga derretida e a água. Misture rapidamente e junte o sal. Continue a misturar para incorporar o máximo que conseguir;
Receiteria
Transfira a massa para a bancada limpa e sove por cerca de 8 minutos - dobre a massa de fora para dentro, boleie e faça movimentos de vaivém. A massa deve ficar lisa e homogênea;
Receiteria
Coloque a massa em um recipiente com tampa e deixe descansando por 1 hora. Ela deve dobrar de tamanho;
Receiteria
Passado o tempo, retire a massa da tigela e divida em 9 porções iguais. Modele cada porção no formato de uma bolinha. Cubra as bolinhas com um pano úmido e deixe descansarem por 10 minutos;
Receiteria
Descubra a massa e salpique um pouco de farinha na bancada antes de transferir as bolinhas. Fure cada uma com o dedo indicador;
Receiteria
Após furar, insira o outro indicador e faça um movimento giratório para expandir o furo e criar um formato de rosquinha;
Receiteria
Deposite os bagels sobre pedaços de papel-manteiga e deixe descansarem por mais 30 minutos, cobertos com um pano úmido;
Receiteria
Leve uma panela com água para ferver. Adicione uma pitada de sal assim que borbulhar. Transfira um bagel para a panela e deixe cozinhar por 1 minuto e 30 segundos de cada lado. Retire com uma escumadeira e reserve sobre uma grade;
Receiteria
Repita o processo com todos os bagels, um por vez. Após finalizar, prepare o egg wash: em um recipiente, bata um ovo com 1 colher de sopa de água e uma pitadinha de sal. Pincele essa mistura sobre os bagels;
Receiteria
Disponha os bagels em uma assadeira antiaderente e salpique gergelim por cima (esta é uma decoração opcional). Preaqueça o forno a 200 ºC com uma outra forma com 50 ml de água ao fundo. Leve os bagels para assar por 15 minutos ou até dourar;
Receiteria
Aproveite seu bagel purinho ou faça um sanduíche americano de avocado, cream cheese e salmão. Fica uma delícia!
Fonte de cálcio, bom para os ossos. Proteínas ajudam na saciedade. Contudo, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a ingestão de sal. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.5g
6.9%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
1432mg
59.7%
carboidratos
59.3g
19.8%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
11.9g
23.8%
proteínas
9.6g
19.2%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
343.8mg
26.4%
ferro
1.74mg
12.4%
potássio
710.6mg
15.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais receitas de pães
pães caseiros toda semana no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Os bagels possuem uma massa fofinha e diferenciada para reforçar suas refeições. O preparo envolve várias etapas e muita atenção, mas o resultado vale a pena! O pão cresce bastante no cozimento, então pode deixar o furo central bem grande na hora de moldar.
Recheios e Coberturas
Experimente diferentes recheios para seus bagels, como cream cheese, queijos, presunto, dentre outras carnes frias. Além disso, varie nas coberturas adicionando raspas de limão, por exemplo. Aqui usamos gergelim preto, mas pode usar o branquinho, fazer um mix dos dois, ou mesmo usar sementes de papoula ou girassol. Fica uma delícia!
Versão Adocicada
Para fazer uma versão adocicada, porém ainda saudável, basta substituir o sal do cozimento por 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou xarope de malte). Assim, o pão ganha um leve dulçor e ainda fica com uma cor linda ao ir ao forno.
Se você quer um café da manhã mais criativo e ama testar pratos internacionais, confira nossa lista de receitas para um café da manhã americano! Além dos bagels, nessa seleção você vai encontrar waffles, toasts, muffins e muito mais.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
