Com casquinha crocante por fora e um recheio suculento de cogumelos e cebola caramelizada por dentro, essa batata rosti vegana é perfeita para qualquer hora do dia. Uma receita simples, versátil e cheia de sabor, que agrada desde o café da manhã até um jantar leve e especial.
Ingredientes do recheio
2porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa de batata
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Lave, descasque e rale a batata no ralo grosso; corte a cebola em meias-luas, os cogumelos em fatias finas e o alho em pedaços pequenos; pique o cheiro-verde. Separe os demais ingredientes;
Receiteria
Para o recheio, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola com o tomilho por cerca de 3 minutos;
Receiteria
Acrescente o açúcar mascavo e o alho, mexendo até o açúcar dissolver completamente;
Receiteria
Adicione os cogumelos, o sal e a páprica defumada. Cozinhe por 1 minuto em fogo alto. Junte a água, misture e cozinhe por mais 1 minuto. Reserve;
Receiteria
Coloque a batata ralada em uma peneira e pressione com as mãos para retirar o excesso de água;
Receiteria
Transfira a batata para uma tigela, adicione o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem;
Receiteria
Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente pequena, em fogo baixo. Faça uma camada uniforme com metade da batata, pressionando com as mãos até formar uma base compacta;
Receiteria
Espalhe todo o recheio sobre a base de batata;
Receiteria
Cubra com o restante da batata, pressionando levemente para formar uma tampa. Com uma espátula, arredonde as laterais e deixe fritar por cerca de 4 minutos, até dourar;
Receiteria
Coloque um prato sobre a frigideira e vire de uma vez para dourar o outro lado. Acrescente mais 1/2 colher de sopa de azeite e retorne a batata para a frigideira;
Receiteria
Deixe dourar por mais 5 minutos e retire da frigideira. Sirva quente!
Rica em potássio e fibras, esta opção auxilia na digestão e mantém a saúde cardiovascular. As calorias são moderadas, mas vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.4g
3.7%
gorduras saturadas
0.7g
3.5%
colesterol
0g
0%
sódio
291mg
12.1%
carboidratos
13.9g
4.6%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
2.8g
5.6%
proteínas
2g
4%
vitamina C
4.4mg
4.9%
cálcio
19.6mg
1.5%
ferro
0.42mg
3%
potássio
265.3mg
5.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita de batata rosti é perfeita para quem deseja um lanche rápido sem abrir mão do sabor! Se desejar, complemente com queijo vegetal, ou mussarela para os não-veganos, para deixar mais cremoso. Alho-poró também é uma ótima opção de complemento e harmoniza superbem com o recheio.
Ponto ideal: lembre-se de não fazer camadas muito grossas da batata, pois ela pode ficar crua no meio.
Secagem das batatas: seque bem as batatas antes de adicionar os temperos, assim ela ficará mais sequinha e, consequentemente, mais crocante!
O Receiteira oferece diversas opções de receitas veganas, desde preparos para o café da manhã até receitas caprichadas para um bom jantar! Para a sobremesa, a torta de morango vegana é perfeita, possui um recheio cremoso e o dulçor na medida, experimente!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
