Nada como um bife suculento com uma casquinha crocante, feito na hora e coberto com um molho de tomate simples e saboroso. O empanado combina farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, garantindo um resultado incrível. Dica: finalize o molho com folhas de manjericão para um frescor especial.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Peça ao açougueiro ou corte em casa bifes com uma espessura nem muito fina, nem muito grossa, para ficarem suculentos. Descasque os dentes de alho e amasse no pilão. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Separe todos os ingredientes na bancada;
Receiteria
Coloque os bifes em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, alho amassado e azeite. Com as mãos, misture bem os temperos para fixar em todos os pedaços de carne. Deixe descansar por uns 15 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Depois, acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe no fogo baixo por uns 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e reserve;
Receiteria
Para empanar, passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e por fim, na farinha de rosca, que estarão em recipientes distintos. Depois, chacoalhe-os levemente para remover o excesso de farinha. Repita o processo com todas as unidades;
Receiteria
Despeje óleo até a metade de uma panela larga ou frigideira para a fritura por imersão, garantindo um empanado mais crocante. O bife deve ficar completamente submerso no óleo. Para verificar se o óleo está quente, mergulhe uma colher de pau e se borbulhar ao redor, está na temperatura ideal;
Receiteria
Frite os bifes aos poucos, um ou dois por vez, para que o óleo não perca calor e encharque a carne. Depois, retire do óleo e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha;
Receiteria
Após fritar todos os bifes, coloque-os em uma travessa, uma ao lado do outro sem sobrepor. Distribua o molho de tomate reservado sobre cada um deles e finalize com a mussarela ralada por cima;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente;
Receiteria
Retire do forno, finalize com cheiro-verde ou salsinha, e sirva com o que preferir. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular. Contém cálcio, beneficiando a saúde óssea. Atenção ao sódio, que pede cuidado para quem controla a pressão arterial. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.4g
22.2%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
274.3mg
11.4%
carboidratos
12.8g
4.3%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
18.9g
37.8%
vitamina C
1.3mg
1.4%
cálcio
117.4mg
9.0%
ferro
1mg
7.1%
potássio
114.4mg
2.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais receitas de carnes
cortes, marinadas e receitas práticas no e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Nesta receita, utilizamos bifes de alcatra para preparar esse prato delicioso, mas você também pode optar pelo filé-mignon, um corte nobre e supermacio, ideal para essa refeição. E, é claro, se preferir, a parmegiana também fica ótima com filés de frango.
Dicas de Preparo
Para deixar tudo mais gostoso, alguns incrementos podem ser feitos: experimente misturar queijo ralado fino na farinha de rosca para um empanado mais saboroso. Além disso, ao temperar os bifes no segundo passo, adicione mostarda dijon ou molho inglês para entregar profundidade ao sabor.
No Receiteria, você encontra uma receita de molho de tomate caseiro feito no liquidificador, ideal para usar neste passo a passo e dar um toque ainda mais especial e caseiro ao prato. Não vai perder essa, né? Aproveite para surpreender sua família!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
