Crocante por fora, suculento por dentro e com recheio irresistível de mussarela, esse bolinho de linguiça toscana é perfeito para servir como petisco ou entrada. Fácil de preparar, agrada em encontros com amigos e combina muito bem com molhos simples ou uma cerveja gelada.
Ingredientes
15porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar! Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Retire a pele das linguiças, descarte-a e remova o excesso de gordura aparente da carne com uma faca;
Receiteria
Coloque a carne da linguiça em um recipiente fundo e adicione o ovo, a farinha de rosca, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Feito isso, misture bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa homogênea;
Receiteria
Pegue pequenas porções da massa, cerca de 1 colher de sopa (35 gramas), e achate formando um disco;
Receiteria
Coloque um cubinho de mussarela no centro do disco e feche a massa, modelando em formato de bolinha e vedando bem o recheio. Repita o processo até finalizar toda a massa;
Receiteria
Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo. Em seguida, passe no ovo levemente batido e finalize empanando na farinha panko, pressionando levemente para aderir;
Receiteria
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados por igual;
Receiteria
Retire do óleo e escorra em papel-toalha antes de servir;
Receiteria
E está pronto! Sirva essa delícia para incrementar as suas refeições!
Com proteínas para ajudar na saciedade, essa opção é saborosa. Contudo, o teor elevado de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Aproveite com moderação e equilíbrio em sua dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
23.6g
36.3%
gorduras saturadas
7.1g
35.5%
colesterol
0g
0%
sódio
832.7mg
34.7%
carboidratos
17.8g
5.9%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
3.6g
7.2%
proteínas
15.6g
31.2%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
149.3mg
11.5%
ferro
0.91mg
6.5%
potássio
203.8mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A escolha da linguiça faz toda a diferença no resultado final do bolinho. Prefira sempre linguiça toscana fresca, com boa proporção de carne e gordura, pois isso garante sabor e suculência.
Preparação da linguiça: Se estiver muito úmida, retire a tripa e deixe a carne descansar alguns minutos para ganhar firmeza e dourar melhor.
Recheio e modelagem: Na hora de rechear com a mussarela, seja cuidadoso ao fechar bem as laterais, evitando vazamentos durante a fritura. Modele os bolinhos com as mãos, apertando levemente, como se estivesse fazendo um docinho, para deixá-los uniformes.
Dica de resfriamento: Leve os bolinhos já modelados à geladeira por cerca de 20 minutos, ajudando a manter o formato e facilitar o empanamento.
Fritura ideal: A fritura precisa estar no ponto certo, com o óleo entre 170 °C e 180 °C, para garantir cozimento uniforme. O óleo quente demais queima por fora e deixa cru por dentro, enquanto frio deixa o bolinho encharcado.
Servindo: Frite poucos por vez, retire quando estiverem bem dourados e sirva ainda quentes, com o queijo derretido, acompanhados de geleia de pimenta e uma cerveja bem gelada.
Esses bolinhos são perfeitos servidos ainda quentes, com o queijo bem derretido, acompanhados de uma geleia de pimenta que traz contraste agridoce, e uma cerveja bem gelada equilibrando a gordura e limpando o paladar. Outra receita que você pode preparar é o nosso bolinho de atum, que tem uma crostinha crocante por fora e é super macio por dentro, é uma delícia. Experimente!
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
