Similar ao bolo pão de ló, este bolo chiffon tem uma textura macia e firme, que pode ser consumida no café da manhã ou da tarde. Além disso, ele é uma ótima opção para confeitar bolos que precisam de camadas de recheio. Caso queira uma versão simples, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva!
ingredientes
1bolo (20 cm)
Conversor de Medidas
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modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes e prepare-se para fazer este bolo chiffon! Escolha uma forma de 20 x 10 cm, corte um pedaço de papel-manteiga redondo e unte apenas o fundo da forma antes de colar o recorte;
Receiteria
Na tigela da batedeira, junte as claras e 1 xícara de açúcar. Bata por cerca de 10 minutos ou até formar uma espuma firme. Ela dobrará de tamanho. Reserve em outra tigela;
Receiteria
Lave a tigela da batedeira e seque. Peneire os ovos e coloque na batedeira. Acrescente o restante do açúcar e bata por mais 5 minutos, até homogeneizar;
Receiteria
Ligue o forno a 180ºC. Enquanto espera esquentar, adicione o óleo e, em velocidade alta, bata por 30 segundos ou até emulsificar;
Receiteria
Acrescente a água e continue misturando com o fouet por mais 2 minutos, até formar uma mistura lisa;
Receiteria
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó na massa. Mexa delicadamente até incorporar os secos;
Receiteria
Adicione um pouco das claras batidas e mexa delicadamente, apenas para incorporar;
Receiteria
Coloque a essência de baunilha e misture mais um pouco;
Receiteria
Junte o restante das claras e misture de baixo para cima, aos poucos, mantendo a massa aerada;
Receiteria
Despeje toda a massa na forma untada com o papel-manteiga. Bata a forma na mesa 3 vezes, apenas para tirar as bolhas de ar. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo;
Receiteria
Desligue o forno, retire a forma e passe uma faca nas laterais da forma para desgrudar. Desenforme o bolo;
Receiteria
Salpique açúcar de confeiteiro por cima e sirva esse bolo no café da tarde. Aproveite!
Com sabor leve e fofo, esta opção é mais energética, então saboreie sem exagero. A quantidade de lipídeos é notável, mas seu teor de sódio é baixo, o que é positivo. Ideal para momentos especiais, mas não para o dia a dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.3g
20.5%
gorduras saturadas
4g
20%
colesterol
0g
0%
sódio
16.2mg
0.7%
carboidratos
39.7g
13.2%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
7.9g
15.8%
proteínas
3.7g
7.4%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
19.2mg
1.5%
ferro
0.8mg
5.7%
potássio
47.5mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
