Cremoso, intenso e com aquele brilho irresistível, esse recheio de chocolate é perfeito para deixar qualquer bolo ainda mais especial. A textura lembra um brigadeiro mais leve e estruturado, ideal para camadas firmes e sabor marcante. Versátil, combina com diversas massas e ocasiões.
Ingredientes
1,1kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um delicioso recheio de chocolate para bolos, fácil de fazer e bem cremoso;
Receiteria
Em uma panela grande fora do fogo, coloque o leite condensado, peneire o cacau em pó e o amido de milho. Misture bem com uma espátula;
Receiteria
Adicione o creme de leite, o leite, o chocolate derretido e a manteiga. Misture novamente, até ficar bem homogêneo;
Receiteria
Ligue o fogo médio e mexa sem parar até engrossar. Quando ele estiver mais encorpado e borbulhando, desligue o fogo;
Receiteria
Mexa por mais um tempo, para retirar o excesso de calor. Aproveite e veja se está no ponto - quando despejar o chocolate da espátula, ele deve cair em blocos;
Receiteria
Transfira o recheio de chocolate para uma travessa e aguarde amornar. Cubra com plástico-filme ou um saquinho limpo em contato com o recheio, para evitar criar a película;
Receiteria
Utilize o recheio de chocolate para rechear bolos de aniversário, bolos de pote e o que mais preferir. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (292 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 5.8g de proteínas, 34.9g de carboidratos e 14.1g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.1g
21.7%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
87.5mg
3.6%
carboidratos
34.9g
11.6%
fibras
1.5g
6%
açúcares totais
7g
14.0%
proteínas
5.8g
11.6%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
175.3mg
13.5%
ferro
0.77mg
5.5%
potássio
274.5mg
5.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O amido de milho tornará esse recheio ainda mais cremoso, nada similar à textura de mousse, e sim de brigadeiro. Caso você não queira utilizar o amido mesmo assim, não tem problema. A diferença é que o tempo de cozimento será maior e o rendimento será reduzido.
Chocolate em pó: se preferir, você pode utilizar chocolate em pó de 50-70%.
Rendimento: com essa quantidade, é possível rechear até duas camadas de bolo de cerca de 25 cm, ou três camadas de 18-20 cm.
Conservação: se conservado bem, ele dura por até 7 dias na geladeira.
Especiarias: adicione canela, cardamomo ou pimenta-da-jamaica ao chocolate derretido, para um aroma ainda mais gostoso.
Café: misturar um pouco de café expresso ou café solúvel também resulta em uma deliciosa combinação.
Raspas cítricas: utilize raspas de laranja, lima ou limão, para uma nota mais cítrica que complementa o chocolate.
Pitadas de sal: adicione uma pitada de sal marinho, para contrastar com a doçura e realçar o chocolate.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
Receita do recheio de chocolate, MARAVILHOSA, só elogios juntamente com outro recheio de brigadeiro de maracujá,fiz o bolo pra o chá da minha neta...amaram.
Gratidão por compartilhar,Deus te abençõe grandemente, sempre!!
Receita do recheio de chocolate, MARAVILHOSA, só elogios juntamente com outro recheio de brigadeiro de maracujá,fiz o bolo pra o chá da minha neta...amaram.
Gratidão por compartilhar,Deus te abençõe grandemente, sempre!!
Magali
24/01/2025
sensacional
Fiz duas vezes a primeira segui passo a passo,achei bem doce,a segunda tirei uma caixinha de leite condensado e ficou bom para o meu paladar
Muito obrigado me ajudou muito ☺️
Fiz duas vezes a primeira segui passo a passo,achei bem doce,a segunda tirei uma caixinha de leite condensado e ficou bom para o meu paladar
Muito obrigado me ajudou muito ☺️
