Bolo de rapadura com crocante de amendoim

Modo de preparo da calda de rapadura

1. Na panela, cozinhe a rapadura com a água até dissolver bem.
2. Deixe amornar.

Modo de preparo do bolo

1. Na batedeira, bata os ovos com a rapadura ralada até obter um creme fofo.
2. Acrescente o óleo e bata apenas para incorporar.
3. Nessa massa, peneire a farinha de trigo e o fermento.
4. Bata em velocidade baixa, até obter uma massa homogênea.
5. Acrescente a calda de rapadura morna aos poucos, batendo até obter uma massa lisa.
6. Despeje em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
7. Triture o amendoim e o açúcar.
8. Espalhe por cima da massa.
9. Asse em forno preaquecido a 180 ºC até dourar.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @goriahuk