Bolo invertido de peras

1. 

   Reúna os ingredientes;

2. 

   Unte uma forma redonda (25cm de diâmetro). Recorte o papel manteiga no formato da assadeira, disponha no fundo dela e unte;

3. 

   Higienize as peras, descasque, retire o miolo, corte-as em sentido longitudinal e em fatias finas;

4. 

   Disponha as fatias de pera no fundo da forma (em cima do papel manteiga) levemente sobrepostas e reserve;

5. 

   Em uma panela, coloque o açúcar, a água, misture bem para dissolver e leve ao fogo. Deixe cozinhar, sem mexer, até formar o caramelo e desligue o fogo;

6. 

   Acrescente os pedaços de manteiga (um por um) e misture com um fouet até incorporar;

7. 

   Despeje o caramelo por cima das peras, espalhando bem e reserve.

Modo de Preparo da massa e finalização

abrir modo cozinhar

1. 

   Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, o gengibre, a canela, o sal (tudo peneirado) e misture. Reserve;

2. 

   Em uma batedeira, bata a manteiga e os açúcares até formar uma mistura cremosa;

3. 

   Acrescente os ovos (um por um) e bata até ficar homogêneo;

4. 

   Adicione a baunilha e bata apenas para incorporar;

5. 

   Deixe a batedeira na velocidade baixa, coloque a mistura de secos, intercalando com o leite (finalize com os secos) e bata até ficar homogêneo;

6. 

   Despeje a massa, com cuidado, sobre as peras com o caramelo e espalhe bem com uma espátula;

7. 

   Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos;

8. 

   Deixe esfriar, delicadamente desenforme o bolo e retire o papel manteiga. Agora é só servir!