Bolo invertido de peras

Modo de Preparo da cobertura

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Unte uma forma redonda (25cm de diâmetro). Recorte o papel manteiga no formato da assadeira, disponha no fundo dela e unte;
3. 

   Receiteria

   Higienize as peras, descasque, retire o miolo, corte-as em sentido longitudinal e em fatias finas;
4. 

   Receiteria

   Disponha as fatias de pera no fundo da forma (em cima do papel manteiga) levemente sobrepostas e reserve;
5. 

   Receiteria

   Em uma panela, coloque o açúcar, a água, misture bem para dissolver e leve ao fogo. Deixe cozinhar, sem mexer, até formar o caramelo e desligue o fogo;
6. 

   Receiteria

   Acrescente os pedaços de manteiga (um por um) e misture com um fouet até incorporar;
7. 

   Receiteria

   Despeje o caramelo por cima das peras, espalhando bem e reserve.

Modo de Preparo da massa e finalização

1. 

   Receiteria

   Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, o gengibre, a canela, o sal (tudo peneirado) e misture. Reserve;
2. 

   Receiteria

   Em uma batedeira, bata a manteiga e os açúcares até formar uma mistura cremosa;
3. 

   Receiteria

   Acrescente os ovos (um por um) e bata até ficar homogêneo;
4. 

   Receiteria

   Adicione a baunilha e bata apenas para incorporar;
5. 

   Receiteria

   Deixe a batedeira na velocidade baixa, coloque a mistura de secos, intercalando com o leite (finalize com os secos) e bata até ficar homogêneo;
6. 

   Receiteria

   Despeje a massa, com cuidado, sobre as peras com o caramelo e espalhe bem com uma espátula;
7. 

   Receiteria

   Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos;
8. 

   Receiteria

   Deixe esfriar, delicadamente desenforme o bolo e retire o papel manteiga. Agora é só servir!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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