Essa é uma sobremesa que conquista pelo contraste de texturas e sabores. O creme branco doce aqui é combinado com o frescor da uva Thompson e uma cobertura durinha de chocolate. Se você gosta mais de uma ganache cremosa, misture creme de leite com o chocolate derretido.
ingredientes
1,6kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Escolha uvas bonitas e lave-as bem para fazer esse bombom de travessa simples. Deixe todos os ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Comece colocando o leite condensado e o leite em pó na panela fora do fogo. Misture até dissolver bem o pó;
Receiteria
Acrescente todo o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, por cerca de 6 minutos. Se levantar a colher e conseguir formar “desenhos” com o creme na panela, está no ponto. Reserve para esfriar;
Receiteria
Em uma travessa de vidro, disponha as uvas ao fundo. Caso queira, reserve algumas para a decoração final. Transfira o creme para a travessa de 26 x 18, nivelando com as costas da colher ou espátula. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas;
Receiteria
Faça a cobertura. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter por completo;
Receiteria
Despeje o chocolate sobre o creme branco e, se desejar, decore com mais uvas. Leve ao freezer por cerca de 20 minutos, ou até a ganache endurecer. Você também pode deixar na geladeira de um dia para o outro. Saboreie!
Este doce oferece uma dose de cálcio, bom para ossos e dentes. Com calorias e lipídeos consideráveis, é uma delícia para saborear sem exagero. O potássio presente pode ajudar na função muscular e equilíbrio de fluidos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.3g
20.5%
gorduras saturadas
4g
20%
colesterol
0g
0%
sódio
76.5mg
3.2%
carboidratos
28.8g
9.6%
fibras
1g
4%
açúcares totais
5.8g
11.6%
proteínas
5.3g
10.6%
vitamina C
1.4mg
1.6%
cálcio
164.4mg
12.6%
ferro
0.68mg
4.9%
potássio
278.9mg
5.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O bombom de travessa é uma receita deliciosa e bem fácil de fazer. Além disso, combina as uvas com o creme e o chocolate incrivelmente. E se por um acaso você não goste de uva, essa sobremesa pode ser feita com morangos.
Dica de Preparo
No passo a passo, para evitar que o leite em pó empelote, adicione-o aos poucos no creme e misture muito bem a cada adição. Se necessário, peneire o leite em pó antes de usá-lo e garanta uma textura ainda mais leve.
Sugestões de Incremento
Alguns incrementos podem ser feitos nesse doce. O Receiteria sugere adicionar castanhas de caju ou amêndoas picadinhas para um toque crocante, e algumas gotas de essência de baunilha para um sabor mais aromático.
Se você gosta de uva, não pode deixar de conferir as outras receitas de doces com essa fruta disponíveis por aqui. O bombom de uva, que apresenta uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro que envolve a uva, pode ser feito tanto para consumo próprio, quanto para vendas. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
