Modo de preparo

3min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

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Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
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Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o brigadeiro soltar do fundo da panela, cerca de 15 minutos;
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Desligue o fogo para iniciar o resfriamento. Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente;
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Higienize bem as uvas, seque e corte os cabinhos rente com uma tesoura para evitar que soltem água;
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Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de brigadeiro, abra levemente com os dedos, envolva cada uva e modele em formato de bolinha;
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Derreta o chocolate fracionado de 30 em 30 segundos no microondas e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga;
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Banhe cada bombom no chocolate derretido com o auxílio de um garfinho, escorra o excesso e acomode sobre o papel manteiga. Se necessário, corrija pequenos furos com uma colher e mais um pouco de chocolate derretido;
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Para decorar, coloque o chocolate derretido em um saquinho e faça risquinhos sobre os bombons;
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Deixe-os secarem completamente em temperatura ambiente antes de servir ou embalar. E está pronto!

anote aí...

O preparo do bombom de uva começa pela escolha do brigadeiro que servirá de base. O brigadeiro branco é o mais tradicional, pois deixa o sabor da uva mais evidente. Ainda assim, vale experimentar versões com chocolate ao leite, meio amargo ou até ninho para variar a proposta.

A cobertura também influencia muito no resultado final do bombom. Usar chocolate meio amargo cria um equilíbrio interessante com a doçura do recheio, evitando que o doce fique enjoativo. Para quem prefere algo mais adocicado, o chocolate branco é uma ótima alternativa, além de garantir um acabamento mais delicado.

A apresentação dos bombons é um charme à parte e faz diferença principalmente quando serão usados como presente. Caixinhas com tampa de acetato, forminhas coloridas e um laço bonito ajudam a transformar o doce em algo especial. Para finalizar, vale acrescentar confeitos em flocos de chocolate e garantir textura e beleza, sempre lembrando de usar um leite condensado com mais de 6% de gordura para obter o ponto perfeito do brigadeiro.

Esses bombons são super práticos e gostosos de fazer, têm várias camadas de sabor com o brigadeiro, a cobertura e a fruta, simplicidade que não perde em nada para os doces mais elaborados. E como a base desse doce é a fruta, você pode substituir por outras frutas que você goste, criando uma variedade perfeita pra servir em festinhas. Confira também o nosso bombom de morango, o preparo é basicamente o mesmo, e o sabor é tão gostoso quanto. Experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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