Como deixar o brigadeirão em pé?

Oi, Thaiz! Para que o brigadeirão fique firminho é essencial reservá-lo na geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de consumir. Além disso, a qualidade do leite condensado também pode influenciar na consistência.

Brigadeirão de chocolate

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

90min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes na bancada! Unte uma forma com furo central (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar, garantindo que toda a superfície interna esteja coberta. Isso facilitará na hora de desenformar;
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Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela resistente ao calor. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Reserve para esfriar levemente;
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No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite fresco. Bata em velocidade média até obter uma mistura uniforme;
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Com o liquidificador em funcionamento, despeje lentamente o chocolate derretido já morno na mistura, continuando a bater até que tudo esteja bem incorporado;
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Despeje a mistura do liquidificador na forma preparada, passando por uma peneira para garantir uma textura ainda mais lisa e eliminar possíveis grumos ou bolhas de ar;
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Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma do brigadeirão dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma do brigadeirão;
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Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 90 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo ou com poucas migalhas úmidas;
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Retire cuidadosamente a forma do banho-maria e deixe o brigadeirão esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem firme e gelado;
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Passe uma faca fina ao redor das bordas da forma para soltar o brigadeirão. Coloque um prato de servir sobre a forma e inverta rapidamente para desenformar. Se desejar, decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate!

anote aí...

O brigadeirão é uma sobremesa clássica e muito simples de preparar. Essa receita traz uma versão caprichada, feito com chocolate em pedaços, que agrega ainda mais sabor e qualidade. Utilizamos o chocolate meio amargo para um sabor mais intenso e não muito enjoativo, pois a receita já leva leite condensado, mas, você pode usar o chocolate ao leite que também dá certo!

A decoração também fica por sua conta, mas a nossa indicação é decorar com algumas frutas como morango, uvas e kiwi para decorar, pois o sabor mais frutado equilibra superbem com o docinho do brigadeiro. Coco ralado, cacau em pó polvilhado e até calda de frutas vermelhas também são ótimas opções!

Aqui no Receiteria você pode descobrir uma sobremesa diferente todos os dias! E para quem gosta de se desafiar na cozinha e gosta de aprender pratos diferentes, a cheesecake de pistache é uma torta autêntica e deliciosa! Possui uma base crocante e uma coloração de chamar atenção, perfeita para servir em ocasiões especiais.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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