Modo de preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes na bancada para facilitar o preparo desses maravilhosos docinhos;
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Em uma panela média, de fundo grosso e com o fogo ainda desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem;
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Acrescente a manteiga para um brigadeiro macio e mais brilhante. Adicione também 1/2 colher de chá de canela em pó e comece a cozinhar, em fogo médio, mexendo sempre;
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Misture até engrossar e chegar no ponto de brigadeiro para enrolar. Para identificar esse ponto, ele precisa soltar totalmente da panela quando você a inclinar. O segundo indício é abrir um caminho com a colher e ele não se juntar;
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Desligue o fogo e continue mexendo por mais uns 2 minutos, isso deixará o brigadeiro mais brilhante e cremoso;
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Cubra um prato com plástico filme e acomode todo o brigadeiro nele. Feche esse plástico filme formando uma bolsinha, apertando para não ficar nenhuma bolha de ar sobre a massa. Deixe-a descansando e esfriando em temperatura ambiente;
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Esfriada totalmente, prepare a misturinha de açúcar refinado com canela em pó para finalizar o docinho. Unte as mãos com um pouquinho de manteiga para o preparo não grudar;
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Com o auxílio de uma colher, pegue uma porção do brigadeiro, com cerca 18 gramas ou a quantidade que preferir, e enrole em uma bolinha. Repita o mesmo com toda a massa. Se começar a grudar nas mãos, lave as mãos e unte novamente com manteiga;
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Finalize passando os docinhos na mistura preparada anteriormente e acomodando nas forminhas. Caso goste, vale adicionar doce de leite com saquinho de confeitar no topo de cada um deles!

anote aí...

Ao preparar esse delicioso docinho para festas de aniversário, para facilitar o processo, já deixe fracionadas as porcões com o peso escolhido para os brigadeiros. Além disso, ao enrolar os brigadeiros você pode apenas umedecer as mãos ao invés de untá-las com manteiga.

Caso opte por finalizar os brigadeiros de churros com doce de leite no topo, para que o ingrediente não saia do lugar, atente-se para não se esquecer de retirar o excesso de açúcar com canela. Isso pode ser feito com auxílio de uma peneira: adicione-os na peneira e balance cuidadosamente.

O Receiteria oferece diversas opções de brigadeiros para compor a mesa da sua festança. Já ouviu falar em brigadeiro maracujá? Confira o passo a passo de um docinho que equilibra o sabor doce do leite condensado com o toque azedinho do maracujá e surpreenda seus convidados!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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