Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, reúna os ingredientes e utensílios necessários e organize sua bancada;
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Corte a cebola em cubinhos e amasse os dentes de alho. Fatie a couve em tiras finas e corte o bacon em cubos pequenos;
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Em uma panela aquecida, adicione 1 colher de azeite e frite o bacon até que fique bem dourado e sequinho;
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Agora, entre com a cebola, o alho amassado e refogue até que fiquem levemente dourados;
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Junte o feijão cozido com o caldo e a água quente. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver bem por 10 minutos;
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Em seguida, desligue o fogo e bata no liquidificador com cuidado até obter um creme homogêneo. Retorne à panela, aqueça e ajuste o sal se necessário;
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Aqueça uma frigideira, adicione 1/2 xícara de azeite e frite a couve por 2 minutos por leva. Reserve;
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E está pronto! Sirva o caldinho quente, finalizando com a couve frita e o cheiro-verde.

anote aí...

Adicionar uma folha de louro durante o cozimento é um truque simples que transforma o aroma do caldo. A erva libera seus óleos essenciais aos poucos, deixando tudo mais perfumado. Esse detalhe faz diferença principalmente quando o feijão é a estrela do prato.

Já a combinação de linguiça calabresa picada com bacon traz um sabor defumado e encorpado ao caldo. Quando dourados no início do preparo, esses ingredientes criam uma base rica e saborosa. O resultado é um caldo mais robusto e com profundidade de sabor.

Para equilibrar a intensidade, vale incluir pimenta dedo-de-moça sem sementes, que oferece ardência suave. O tomate picado no refogado adiciona leve doçura e acidez natural, arredondando o sabor geral. E, para finalizar com contraste de textura, sirva o caldo com torresmo crocante por cima, um toque simples que eleva a experiência.

Os preparos de caldos são excelentes para dar aquela esquentada nos dias frios, como também para quando estamos indispostos ou quando bate um resfriado. Temos algumas receitas de caldos em nosso site, dos mais variados, e hoje recomendamos o nosso caldo verde, que fica super cremoso e cheio de sabor. Experimente!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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