A água do cozimento do frango é a base para preparar este caldo. As batatas possuem bastante amido, formando um creme fácil de engrossar, além de combinar muito com o sabor do bacon. Pode caprichar nos temperos! Se quiser, congele as porções por até 3 meses.
Ingredientes
5porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do caldo de frango com batatas;
Receiteria
Em uma panela de pressão no fogo alto, adicione azeite e espere esquentar. Quando estiver pronto, coloque o frango para selar;
Receiteria
Após formar uma casquinha na superfície do frango, acrescente a cebola picada e o alho na panela. Misture com uma colher de bambu;
Receiteria
Adicione o pimentão picado e misture. Depois tempere com pimenta-do-reino, curry em pó, páprica defumada, pimenta calabresa e o sal. Mexa tudo para misturar até o frango ficar colorido;
Receiteria
Despeje a água, encaixe a tampa e, após pegar pressão, conte 20 minutos;
Receiteria
Após esse tempo, retire o frango, desfie e reserve o caldo. Separe uma parte do frango também para finalizar;
Receiteria
Na panela de pressão no fogo alto, adicione a batata cortada e o caldo do frango cozido com um pouco mais de água. Tampe a panela e quando ela começar a apitar conte 10 minutos;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque as batatas com o caldo cozido. Ligue o liquidificador e bata até ficar homogêneo;
Receiteria
Na panela em que fará o caldo, adicione o bacon picado. Frite os cubinhos e reserve uma pequena quantidade para finalizar;
Receiteria
Em seguida, despeje a mistura do liquidificador e mexa bem com a colher;
Receiteria
Acrescente o frango desfiado e mexa com a colher para envolver com o caldo. Depois salpique cheiro-verde e misture novamente;
Receiteria
Coloque mais frango desfiado, cheiro-verde e bacon por cima do caldo. Sirva esse caldo de frango com batatas nos dias frios de inverno para uma refeição quentinha e nutritiva. Bom apetite!
Boa opção com proteínas, ajudando na saciedade e reparação muscular. A presença de potássio é benéfica para a saúde cardiovascular. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem controla a pressão arterial. Uma escolha saborosa e nutritiva, ideal para aquecer nos dias frios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.2g
6.5%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
80.6mg
3.4%
carboidratos
6.8g
2.3%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
1.4g
2.8%
proteínas
6.2g
12.4%
vitamina C
8.1mg
9%
cálcio
6.1mg
0.5%
ferro
0.3mg
2.1%
potássio
186.3mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas e variações para aprimorar seu caldo de frango com batatas.
Finalização do caldo: além da salsinha picada, você pode usar um pouco de gengibre ralado para acentuar o sabor.
Desfiar o frango: coe todo o caldo, coloque a carne, ainda morna, na panela de pressão, feche-a e sacuda até desfiar bem.
Selar os pedaços: é importante para trazer todo o sabor da carne. Raspe o fundo da panela ao adicionar água para soltar a crostinha formada, processo chamado de deglacear.
Substituição de carne: você pode trocar o frango pela mesma quantidade de músculo bovino.
Cozimento na panela de pressão: se a sua panela for grande o suficiente, você pode cozinhar o frango e as batatas juntos. Lembre-se que as batatas cozinham mais rápido (cerca de 10 minutos) que o frango.
Para mais caldos deliciosos, reserve alguns minutos para dar uma boa olhada nas receitas de sopas deliciosas e fáceis para fazer em casa.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
