Name: Canjiquinha com costelinha defumada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mineira
Ingredients: 1 xícara de chá de canjiquinha (250 gramas); 100 gramas de bacon; 100 gramas de linguiça; 250 gramas de costelinha defumada dessalgada; 1/2 cebola média; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de páprica (ou a gosto); 1/2 colher de chá de açafrão (ou a gosto); 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto); 1 litro de água; 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto); 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, tire as cascas do alho e da cebola e corte ambos finamente. Corte também o bacon em cubinhos e a linguiça em rodelas. Pique a cebolinha bem fininha e lave a canjiquinha em água corrente, deixando de molho por cerca de 30 minutos, escorra para usar;
Receiteria

Em uma panela média, coloque a água para ferver. Coloque outra panela de mesmo tamanho no fogo para esquentar e, quando estiver bem quente, acrescente o bacon em fogo alto para dourar e soltar gordura;
Receiteria

Quando o bacon estiver com as pontinhas douradas, adicione a linguiça e a costelinha, misturando bem. Coloque em fogo médio, junte a cebola e deixe refogar por 2 minutos, depois acrescente o alho e refogue;
Receiteria

Mexa bem e tempere com páprica, açafrão e pimenta-do-reino. Junte a canjiquinha e misture muito bem, até que os sabores estejam bem incorporados. Adicione a água fervida até cobrir tudo e mais dois dedos acima;
Receiteria

Deixe tudo cozinhar junto, até que a canjiquinha fique bem macia, por cerca de 30 minutos. Após chegar ao ponto, acerte o sal e por fim, desligue o fogo e finalize com a manteiga;
Receiteria

Sirva ainda quente com a cebolinha picada e aproveite esse prato reconfortante e saboroso!

anote aí...

Nessa receita foi utilizada costelinha defumada, mas também fica uma delícia com aquela sobra de churrasco de domingo. Além disso, você pode acrescentar tomates para ter um molho ainda mais saboroso. Para essa receita, utilize 2 italianos e coloque-os após a cebola e o alho para dourar.

Esse passo a passo resulta em um prato que oferece uma refeição completa em sabor. Aproveite a canjiquinha com costelinha defumada, principalmente nos dias frios, em almoços e jantares com sua família. Não tem quem não goste!

Aqui no Receiteria existem diversas receitas típicas da região mineira. Agora que você já conferiu essa canjiquinha, que tal dar uma olhadinha nessa bolacha mineira para tomar com um bom café? Experimente em um chá da tarde!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

minhas receitas instagram