Name: Carbonara com creme de leite
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramas de espaguete; 2 colheres de sopa de sal para cozinhar a massa; 4 ovos médios; 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 gramas); 150 gramas de bacon; Cheiro-verde picado a gosto; 1 caixinha de creme de leite (200 gramas); Sal a gosto para o macarrão; 1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Retire o couro do bacon e pique-o em cubos. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
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Quando a água da panela ferver, adicione o sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 5 a 10 minutos, mexendo às vezes para não grudar;
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Numa frigideira grande, em médio-baixo, frite o bacon até dourar bem e soltar gordura;
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Quebre os ovos em um recipiente pequeno e, caso estejam bons, transfira para uma tigela maior. Bata os ovos com um fouet (batedor de arame) por 1 minuto. Depois, adicione o queijo ralado, o cheiro-verde e o creme de leite, e misture até incorporar;
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Escorra o macarrão e coloque-o na tigela com os ingredientes do molho. Misture até envolver bem os ingredientes. O próprio calor do macarrão irá cozinhar os ovos do molho. Por fim, junte o bacon frito e mexa novamente;
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E está pronto! Sirva em seguida e aproveite essa delícia. Se quiser, salpique mais queijo ralado por cima.

anote aí...

A carbonara é uma clássica receita de origem italiana, marcada pelo uso dos ovos ou gemas no molho. Trata-se de uma receita prática, perfeita para quem deseja um almoço rápido sem abrir mão de uma refeição saborosa. Se desejar, você pode adaptar a receita adicionando calabresa picadinha, alho ou uma colher de requeijão.

Para os amantes da culinária italiana, experimente utilizar somente as gemas e o queijo pecorino, assim a sua receita fica mais fiel à receita original de carbonara. Além disso, esse prato harmoniza superbem com vinhos brancos ou vinhos tintos mais leves, com pouca ou nenhuma passagem em madeira.

Aqui no Receiteria você tem acesso a uma infinidade de receitas para quem adora uma massa! O macarrão 4 queijos é uma opção deliciosa para os fãs de receitas com bastante queijo e é liberada para os vegetarianos! Confira a receita e sirva como prato principal no almoço.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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