Para essa receita de carne de panela, o corte utilizado foi a fraldinha que se torna suculenta e macia após o preparo. O segredo para a carne desmanchar está no tempo de cozimento e na cerveja, que amacia e adiciona um sabor especial.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes para começar a receita. Coloque a água em uma chaleira e leve para aquecer em fogo médio, pois ela deve estar quente na hora de ser adicionada ao preparo;
Receiteria
Descasque e pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Lave e pique o tomate em cubos pequenos;
Receiteria
Leve uma panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio. Regue com o azeite e quando aquecer, coloque a peça de carne, com a gordura virada para baixo. Deixe fritar por cerca de 3 minutos até dourar bem. Vire e sele o outro lado. Retire a carne da panela e reserve em uma travessa;
Receiteria
Na mesma panela, adicione a cebola, e refogue por cerca de 2 minutos ou até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, ou até dourar. Junte o tomate e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar;
Receiteria
Retorne a carne para a panela e adicione a cerveja. Tempere com o sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, para o álcool evaporar. Cubra a carne com a água quente;
Receiteria
Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Salpique cheiro-verde por cima;
Com proteínas que ajudam na construção muscular, é uma boa opção para quem busca saciedade. Os lipídeos presentes pedem saborear sem exagero. Com baixo teor de sódio, é uma escolha interessante para variar no cardápio sem preocupações com a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.4g
17.5%
gorduras saturadas
3.4g
17%
colesterol
0g
0%
sódio
67.9mg
2.8%
carboidratos
1.1g
0.4%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
11g
22%
vitamina C
1.9mg
2.1%
cálcio
5.2mg
0.4%
ferro
0.09mg
0.7%
potássio
33.2mg
0.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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A carne de panela que desmancha rende um caldo de carne muito saboroso. Ele pode ser utilizado para outros preparos deliciosos, como sopas, por exemplo. Além disso, como já dito anteriormente, esse preparo leva cerveja pilsen, ingrediente que torna a carne ainda mais macia. Porém, caso não queira adicionar essa bebida, ajuste a quantidade de água para o cozimento.
Sugestões de Acompanhamentos
Essa fraldinha que você acabou de preparar pode ser servida com diversos acompanhamentos que combinados formam uma refeição completa em sabor e nutrientes. Experimente servi-lá com farofas, legumes, saladas e até mesmo com um pãozinho para lanchar.
Confira uma Receita
Aqui no Receiteria existem inúmeras receitas de acompanhamentos, como sugerido acima. Confira essa farofa de cenoura, com bacon e tomates bem picadinhos, e deixe seu almoço ou jantar ainda mais gostoso. Aproveite!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
