Leves, delicadas e irresistivelmente recheadas, as carolinas doces são perfeitas para quem ama sobremesas elegantes e cheias de charme. Com massa aerada e recheio cremoso, elas conquistam pelo contraste de texturas e pelo sabor suave, sendo ideais para servir em ocasiões especiais ou como mimo sofisticado.
Ingredientes
17unidades
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de Preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes da carolina doce;
Receiteria
Para a massa, em uma panela em fogo baixo, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar;
Receiteria
Deixe até levantar fervura ou até a manteiga derreter por completo, se necessário, mexa para ajudar a manteiga derreter e todos os ingredientes ficarem homogêneo;
Receiteria
Assim que os ingredientes estiverem misturados e fervidos, desligue o fogo e, aos poucos, adicione a farinha de trigo e, com o auxílio de uma espátula, mexa sempre para formar a massa;
Receiteria
Quando formar uma massa única e sem gruminhos, ligue em fogo médio e continue mexendo sempre, para que a massa cozinhe bem (cerca de 4 a 5 minutos);
Receiteria
Quando sua massa estiver mais brilhante e unida, formando uma bola um pouco mais firme e começando a grudar no fundo da panela, desligue o fogo;
Receiteria
Depois, coloque a massa em uma tigela grande e continue mexendo a massa, para que ela fique em temperatura ambiente;
Receiteria
Assim que a massa estiver em temperatura ambiente, adicione um ovo e misture até incorporar bem. Repita o processo de um ovo por vez, misturando cada um até incorporar e obter uma massa macia e brilhante;
Receiteria
Depois, transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga ou redondo (modelo C10);
Receiteria
Em uma assadeira, coloque 1 pingo de massa em cada canto e, em seguida, coloque um papel-manteiga por cima, forrando o fundo da assadeira por completo;
Receiteria
Em seguida, com a massa no saco de confeiteiro, faça as bolinhas de carolina na assadeira, com um pequeno distanciamento entre elas (2 centímetros). Caso a sua bolinha formar um bico em cima, molhe o dedo e passe por cima dos picos formados, deixando as carolinas com formato redondo;
Receiteria
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar bem. Assim que estiverem douradas e sequinhas, desligue o forno e deixe as carolinas descansarem no forno desligado por cerca de 10 minutos;
Receiteria
Depois, retire-as do forno e imediatamente retire as carolinas do papel-manteiga, colocando em um outro local para esfriarem por completo (se possível, colocar em cima de uma grade para resfriar);
Receiteria
Para rechear, coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro com bico redondo mais fino (modelo C3 ou C4);
Receiteria
Com as carolinas já frias, recheie ela por baixo, fazendo um pequeno furo com o próprio bico do saco de confeiteiro e enchendo bem com doce de leite. Repita o processo com todas as carolinas;
Receiteria
Depois, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos);
Receiteria
Em seguida, mergulhe a parte de cima da carolina no chocolate, dê umas batidinhas para que o chocolate escorra bem e não forme uma camada muito grossa;
Receiteria
Repita o processo com todas as carolinas e deixe esfriar por completo;
Receiteria
Agora é só aproveitar esse docinho delicioso. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (195 kcal por 100g). Contém 4.9g de proteínas, 16.3g de carboidratos e 12.0g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12g
18.5%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
71mg
3.0%
carboidratos
16.3g
5.4%
fibras
1.7g
6.8%
açúcares totais
3.3g
6.6%
proteínas
4.9g
9.8%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
66mg
5.1%
ferro
1.05mg
7.5%
potássio
148.8mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Carolina é uma receita neutra que pode brincar com vários tipos de recheios, como um creme de Maracujá ou limão.
Recheios doces: você pode usar recheios como creme de Maracujá ou limão.
Recheios salgados: tire o açúcar e experimente com creme de fígado ou de ricota.
Substituição de ovos: se não encontrar o ovo tipo extra, utilize o tipo grande e aumente para 5 ovos.
Esfriar a massa: atinja a temperatura ambiente para evitar que a massa vire uma omelete ao adicionar os ovos. Esse processo pode ser feito na batedeira.
Ponto da massa: se a massa não estiver macia e brilhante, adicione mais um ovo e misture bem.
Uso de bicos de confeiteiro: se não tiver, use um saco de confeiteiro cortando a ponta com 0,5 centímetro de grossura.
Papel-manteiga: é importante para facilitar a retirada das carolinas da forma. Se não tiver, retire-as imediatamente após sair do forno.
Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
