Com base crocante, recheio de caramelo e cobertura de ganache, essa torta garante uma combinação de sabores intensos! Ela é perfeita para impressionar em qualquer ocasião, especialmente em datas festivas.
Ingredientes da massa
15porções
Conversor de Medidas
ingredientes do recheio
Ingredientes da cobertura
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize todos os ingredientes em sua bancada. Deixe seu forno preaquecido a 200 °C;
Receiteria
Em um processador, adicione as bolachas e uma pitada de canela (opcional). Triture até formar uma farofa fina;
Receiteria
Acrescente a manteiga em ponto de pomada, junto à farofa, e bata até obter uma textura de “areia molhada”;
Receiteria
Transfira a mistura de bolacha triturado para a forma e forre a base e as laterais de aro ou fundo removível, pressionando bem com uma colher;
Receiteria
Leve para assar por aproximadamente 15 a 18 minutos, até a base ficar crocante. Reserve até esfriar;
Receiteria
Para fazer o caramelo, aqueça o açúcar em fogo médio até diluir e atingir um tom dourado. Desligue o fogo e acrescente a manteiga (ou margarina);
Receiteria
Misture um pouco, depois ligue novamente o fogo médio, mexendo constantemente até a manteiga (ou margarina) derreter. Adicione o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem por aproximadamente 5 minutinhos;
Receiteria
A mistura deve reduzir e o caramelo ficar levemente espesso, com textura de doce de leite;
Receiteria
Quando atingir o ponto, desligue o fogo e mexa até o caramelo parar de borbulhar;
Receiteria
Despeje o caramelo sobre a base assada e alise com uma espátula. Deixe esfriando na geladeira, ou em temperatura ambiente, por 20 a 30 minutos;
Receiteria
Assim que o caramelo estiver frio, faça a ganache. Para isso, derreta o chocolate em banho-maria, misturando com o creme de leite, até formar uma mistura homogênea. Também é possível derreter no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos;
Receiteria
Espalhe a ganache sobre o caramelo, nivelando com uma espátula. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos, até firmar;
Receiteria
Salpique o chocolate granulado por cima, da maneira que preferir, e aproveite essa sobremesa!
Aprecie com moderação: alto teor calórico e de gorduras. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão. Um toque de cálcio é um ponto positivo. Boa pedida para momentos especiais, mas evite exageros no dia a dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
24.3g
37.4%
gorduras saturadas
7.3g
36.5%
colesterol
0g
0%
sódio
120.7mg
5.0%
carboidratos
47g
15.7%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
9.4g
18.8%
proteínas
3.2g
6.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
91.8mg
7.1%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
104.7mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A receita que você acabou de acompanhar é uma opção caprichada e deliciosa de sobremesa. O caramelo contrasta perfeitamente com o amarguinho do chocolate, e para ficar ainda mais gostoso, experimente polvilhar flor de sal sobre o caramelo.
Textura e Sabor
Para trazer textura à sobremesa, é possível adicionar nozes ou castanhas entre as camadas de ganache de chocolate e caramelo.
Para um toque mais cítrico e frutado, recheie com morangos picados ou polvilhe raspas de laranja.
O Receiteria é o lugar perfeito para quem deseja descobrir novas receitas de doces e sobremesas. A nossa cuca de morango com leite condensado é opção perfeita para o café da tarde, confira o passo a passo e sirva com um café fresquinho!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
