A costela bovina com batatas é um prato principal molhadinho e com gostinho do tempero chimichurri, pimentões e pimenta. Feito na panela de pressão, a carne fica bem macia com um caldinho de temperos apimentado na medida certa. Atenção na quantidade de sal, pois o shoyu já é salgado!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Para fazer a costela de batata, já lave, retire as sementes e pique os pimentões em cubinhos. Veja os ingredientes que você vai precisar e prepare!
Receiteria
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Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos pequenos. Em uma panela de pressão no fogo alto, despeje o azeite e quando estiver aquecido, doure a cebola por 5 minutos e o alho por 3 minutos, até dourar levemente;
Receiteria
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Quando estiverem refogados, acrescente os pimentões picados e misture por cerca de 5 minutos, até murchar;
Receiteria
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Coloque a costela em pedaços e refogue por 2 minutos, até os temperos se espalharem pela carne;
Receiteria
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Adicione o vinagre, o molho shoyu, a páprica defumada, o sal e o chimichurri. Refogue por 10 minutos ou até dourar os pedaços;
Receiteria
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Despeje a água até quase cobri-las, deixando apenas 1 dedo de sobra. Tampe a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por 45 minutos;
Receiteria
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Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços médios e deixe na água para não escurecer;
Receiteria
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Após cozinhar e esperar a pressão sair naturalmente, junte as batatas no caldo da carne para deixar o legume al dente. Tampe e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos;
Receiteria
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Desligue o fogo, experimente e veja se a carne e a batata estão macios. Transfira para uma travessa, salpique a salsinha e a cebolinha antes de servir. Aproveite com arroz branco e salada!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 133.1
| Gorduras totais | 9.2g | % |
| Gorduras saturadas | 2.8g | % |
| Sódio | 153.6mg | % |
| Carboidratos | 3.1g | % |
| Fibras | 0.6g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.6g | |
| Proteínas | 9.2g | % |
| Vitamina C | 6.6mg | % |
| Cálcio | 7.4mg | % |
| Ferro | 0.94mg | % |
| Potássio | 103.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção muscular. Os lipídeos presentes demandam saborear sem exagero. Atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Uma combinação saborosa, mas vale equilibrar com opções mais leves ao longo do dia.
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anote aí...
Se você deseja o caldo da carne ainda mais saboroso, adicione talos de alho-poró, tomilho, tomate e sálvia. Deixar a carne na marinada com alho, cebola e sal, por pelo menos uns 30 minutos antes de selar, também intensifica o sabor.
Caso haja necessidade de amaciar a carne, adicione vodka, cachaça ou cerveja ao molho, afinal, o álcool ajuda no processo. Se quiser dar uma corzinha bonita, utilize cerveja preta.
Quer sair do convencional e fazer uma receita diferente com costela? Experimente o hambúrguer de costela aqui do Receiteria!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
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Costela assada no forno
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